Qo'ziqorinlar har doim rus oshxonasida alohida o'rin tutib kelgan. Ulardan sho'rvalar tayyorlandi, ular bilan bo'tqa va piroglar tayyorlandi, ularni tuzlashdi va kelajakda ishlatish uchun quritildi. Quritilgan qo'ziqorinlar ayniqsa aniq ta'm va hidga ega, tom ma'noda bir nechta quruq porcini qo'ziqorinlari har qanday sho'rvaga aniq ta'm beradi.
Qo'ziqorin ikra deb ataladigan ajoyib taom ham bor, u faqat quruq qo'ziqorinlardan tayyorlanadi. Ushbu appetizer an'anaviy ravishda qo'ziqorin o'rmonlariga boy bo'lgan o'rta Volga aholisi tomonidan tayyorlangan.
Bu zarur
-
- Quruq qo'ziqorinlar - 100 g,
- O'rta piyoz - 1 dona,
- O'rtacha sabzi - 1 dona,
- O'simlik yog'i - 5-6 osh qoshiq,
- Tuz
- Qalapmir
- ko'katlar.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Qo'ziqorinlarni saralab oling va sovuq suvda yuving, idishga soling va ustiga qaynoq suv quying, bir yarim stakan suv faqat ularni qoplashi uchun etarli bo'ladi. Qo'ziqorinlar 3 soat turishi kerak.
2-qadam
Qo'ziqorinlarni ular ichiga solingan suv, tuz bilan birga yirtqichlardan o'tkazing, va ular qaynatilganda yarim soat davomida qaynatib oling.
3-qadam
Piyozni juda mayda maydalang, sabzini mayda qirg'ichdan o'tkazing. Qovurilgan idishni oldindan qizdiring, ustiga piyozni qizartirib olguncha doimo aralashtiring. Sabzi qo'shing va ularni piyoz bilan juda ko'p sote qiling. Hech narsa yoqilmasligi uchun aralashtirishni unutmang. 3 daqiqadan so'ng panani o'chiring va uni chetga qo'ying.
4-qadam
Qo'ziqorinlar pishganida, ularni idishdan olib tashlang va mayda maydalang yoki maydalang. Qo'ziqorinli qiyma uchun qovurilgan idishning tarkibini va ozgina qalampir qo'shing. Ikrani tuz bilan tuzlang.
5-qadam
Ikrani sovutib oling, kichkina idishlarga soling, mayda to'g'ralgan o'tlarga seping va stolda ishtaha oching.
