Ko'p odamlar pitssani italyan oshxonasining eng taniqli va sevimli taomlaridan biri deb hisoblashadi. Bu nafaqat restoranlarda va etkazib berish xizmatlari orqali buyurtma qilinadi, balki uyda mustaqil ravishda tayyorlanadi. Agar siz ham ushbu ajoyib taomning muxlisi bo'lsangiz, tovuq va ananas plomba bilan pizza tayyorlab ko'ring - "Gavayi".
Kerakli mahsulotlar ro'yxati
Sinov uchun:
- un - 1,5 stakan (200 g);
- quruq tezkor xamirturush - 1 choy qoshiq;
- suv - 130 ml;
- o'simlik moyi (kungaboqar yoki zaytun) - 1 osh qoshiq. l.;
- tuz - 0,5 choy qoshiq;
- shakar - 0,5 choy qoshiq;
- 28 sm diametrli pizza ovqat yoki pishirish varag'i.
To'ldirish uchun:
- tovuq filesi - 130 g;
- jambon (pastırma, ko'krak) - 50 g (ixtiyoriy);
- Mozzarella pishloqi yoki har qanday qattiq pishloq - 100 g;
- halqalarda konservalangan ananaslar - 130 g;
- tamat pastasi - 2 osh qoshiq. l.;
- ta'mga qarab maydalangan qora murch;
- ta'mga tuz.
Xamirturush xamirini qanday tayyorlash mumkin
Katta piyolani olib, unning 3/4 qismini (taxminan 150 g) qo'shing. Quruq xamirturush, shakar, tuz qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Keyin suv oling va iliq holatga keltiring (taxminan 32-35 daraja). Un aralashmasiga suv qo'shing, yaxshilab aralashtiring va keyin hosil bo'lgan massaga o'simlik moyini quying.
Shundan so'ng, qolgan unni qismlarga qo'shing va qo'llaringizga yopishmasligi kerak bo'lgan yumshoq xamirni yoğurun. Un miqdorini kerak bo'lganda sozlang: naviga qarab sizga ozgina ko'proq yoki ozroq kerak bo'lishi mumkin.
Xamir tayyor bo‘lgach, bulochkaga shakl bering va idishni sochiq bilan yopilgan iliq joyga qo‘ying. Bunday xamirturush xamiri turish uchun qoida tariqasida 60-90 daqiqa etarli bo'ladi. Oxir oqibat, u taxminan 2 barobar ko'payishi kerak. Xamir "mos" bo'lishini ta'minlash uchun siz u bilan kosani iliq suv bilan to'ldirilgan chelak yoki katta yirtqichlardan ustiga qo'yishingiz mumkin.
Qanday qilib suvli pizza tepasini tayyorlash mumkin
Xamir ko'tarilayotganda, tovuq filetosini yuving, suv bilan idishga soling va 40 daqiqa qaynatilgandan keyin pishiring. Tovuq soviganidan so'ng, uni tasodifiy o'lchamdagi bo'laklarga bo'ling.
Jambonni (ko'krak, pastırma) to'rtburchaklar yoki to'rtburchaklar shaklida ingichka qilib kesib oling. "Mozzarella" ni ingichka kichkina chiziqlar bilan kesib oling. Agar sizda qattiq pishloq bo'lsa, uni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Ananas halqalarini kub shaklida maydalang.
Unni chang bilan tozalash orqali stol ustidagi ish joyini tayyorlang. Agar pizza panangiz bo'lsa, tayyor xamirni aylana shaklida, yoki pishirish varag'ingiz bo'lsa, to'rtburchaklar / kvadrat shaklida yoying. Qatlamning qalinligi 4 mm dan oshmasligi kerak.
Keyin qatlamni muloyimlik bilan un bilan changlangan shaklga (pishirish varag'iga) o'tkazing. Bundan tashqari, un o'rniga har qanday yog 'bilan moylangan pergament qog'ozidan foydalanishingiz mumkin. Shundan so'ng, xamirga tomat pastasini surtib, uni butun yuzaga bir tekis taqsimlang, ustiga pishloqning 1/2 qismini yoying.
Qolgan tayyorlangan ingredientlarni ustiga qo'ying - qaynatilgan tovuq filesi, jambon va ananas. Bir oz qora qalampirni ta'mga va bir necha chimdik tuz qo'shing. Qolgan pishloqni qo'shib pizza yig'ishni tugating.
Tovuq va ananasli pizza pishiradigan pech
Pechni yoqing va haroratni 180 darajaga qo'ying. Pech qizib ketgach, unga ishlov beriladigan qismni 20 daqiqa davomida yuboring.
Vaqt tugagandan so'ng, tayyor pitssani chiqarib oling va uni 5-7 daqiqaga qoldiring, shunda eritilgan pishloq biroz "ushlaydi".
Italiya oshxonasining xushbo'y, noyob, nafis taomlari tayyor! Uni segmentlarga bo'ling va xizmat qiling. Va, ehtimol, bundan buyon siz ushbu asarni qayta-qayta takrorlashni xohlaysiz.
