Qirollik keki - bu eng obro'li mehmonlarga munosib bayramona qandolat. Ushbu keksning o'ziga xosligi shundaki, har bir keks turli xil plomba moddalari bilan boyitilgan. Va pirojnoe qatlamlari uchun qanday qo'shimchalarni tanlash sizga bog'liq. Va bunday pishiriqlar qancha ko'p bo'lsa, shunchalik ajoyib muomala paydo bo'ladi.
Ingredientlar ro'yxati
- birinchi un - 500 g;
- sariyog 'margarin - 100 g (sariyog' bilan almashtirilishi mumkin);
- yog 'miqdori 15% - 400 g bo'lgan smetana;
- shakar - 340 g;
- soda - 2 choy qoshiq;
- limon - 0,5 dona. yoki olma sirkasi - 2 osh qoshiq. l.;
- vanilin - 1 choy qoshiq;
- qobiqli yong'oq - 100 g;
- ko'knor - 80 g;
- oq mayiz - 3 osh qoshiq. l.;
- kakao - 0,5 osh qoshiq. l.;
- pishloqli pishloq - 100 g;
- quyultirilgan sut - 3 osh qoshiq. l.;
- sariyog '- 150 g;
- mikser;
- pishiriladigan idish yoki pishiriladigan choyshab;
- pergament qog'oz;
- Oshxona tarozisi.
Kek retsepti
"Qirollik" shohona tortini tayyorlash uchun eng muhim vazifa - har xil qo'shimchalar bilan bir-biridan farq qiladigan keklarni tayyorlashdir. Ushbu klassik retseptda to'rt turdagi qo'shimchalar qo'llaniladi: kakao, mayiz, haşhaş urug'i va yong'oq. Agar so'ralsa, plomba bilan pishiriqlar sonini kamaytirish yoki ko'paytirish mumkin.
Mikroto'lqinli pechda yoki suv hammomida qaymoqli margarinni suyuqlikka qadar eritib oling, so'ng chuqur idishga quying. Unga shakar, smetana va 0,5 choy qoshiq vanilin qo'shing. Shundan so'ng, hosil bo'lgan aralashmani mikser bilan yuqori tezlikda bir hil massa hosil bo'lguncha urib oling (kamida 4 daqiqa urishingiz kerak).
Shundan so'ng, pishirish sodasini olma sirkasi yoki limon sharbati bilan o'chiring va keyin uni shakar-smetana massasiga qo'shing. Unni qismlarga qo'shib xamirda un bo'laklari qolmaguncha aralashtiring. Tayyor xamirni oshxona shkalasi yordamida to'rtta teng qismga bo'ling. Buni "ko'z bilan" qilmaslik yaxshiroqdir, chunki keklar bir xil o'lchamda bo'lishi kerak.
Xamirning har bir qismini alohida idishlarga bo'linib, ularning har biriga plomba qo'shing. Xamirning birinchi bo'lagiga - kakao, ikkinchisiga yuvilgan va quritilgan mayiz, uchinchisiga - ko'knor urug'lari, to'rtinchisiga - yong'oqlar (siz ularni ohakda ozgina maydalashingiz mumkin). To'ldirgich xamirda iloji boricha bir tekis taqsimlanishi uchun aralashtiring.
Pechni yoqing va haroratni 180 darajaga qo'ying. U qizdirilayotganda, pishirish idishini (pishirish varag'ini) pergament qog'oz bilan tekislang va har qanday moy bilan yog'lang. Keyin xamirning bir qismini birinchi po'stlog'iga yotqizib, uni bir tekis shakllang. Parchani pechga yuboring va 25 daqiqa davomida pishiring. Belgilangan vaqt tugashi bilan pirojniyni gugurt bilan teshib qo'ying - agar u quruq bo'lsa, unda mahsulotni olib tashlash mumkin.
Birinchi qobiqni pishirish kabi, qolgan uchtasini pishiring. Agar sizda ikkita pishirish varag'i bo'lsa, siz bir vaqtning o'zida pishiriqlarni tayyorlashingiz mumkin, masalan, pechning ustki panjarasida ikkita tort, qolgan ikkitasi pastki qismida. 15 daqiqadan so'ng, tovoqlar bir xil pishirilishi uchun ularni tort bilan almashtiring.
Tayyor pishiriqlarni pechdan chiqarib oling va to'g'ri sovushini oling. Ayni paytda ular soviydi, siz qaymoq tayyorlashni boshlashingiz mumkin.
"Qirollik" keki uchun mazali kremni qanday tayyorlash mumkin
Sovutgichdagi moyni oldindan olib tashlang va yumshatish uchun xona haroratida saqlang. Keyin uni idishga o'tkazing va kichik bo'laklarga bo'ling. Unga quyultirilgan sut, qaymoqli pishloq va qolgan vanillin qo'shing. Mikser bilan bir hil holga kelguniga qadar 1 daqiqa davomida urting.
Qaymoq tayyor bo'lgach, har bir tortni u bilan yoyib, tasodifiy tartibda bir-birining ustiga qo'ying: masalan, avval mayiz bilan tort, keyin kakao bilan, so'ngra yong'oq bilan, so'nggisi esa ko'knor urug'i bilan. Kekning yuqori va yon tomonlarini ham qaymoq bilan yoping. Yig'ilgan pirojniy sizning xohishingizga ko'ra bezatilgan bo'lishi mumkin - yong'oq yoki pechene kırıntılarına seping.
