Zanjabil keki - bu bolalikdan hamma uchun tanish bo'lgan nozik desert. Bugun siz ushbu mazali taomni qandolat bo'limlari javonlaridan bemalol sotib olishingiz mumkin. Biroq, uyda tayyorlangan "Ryzhik" keki ta'mi bilan do'konda sotib olingan bilan taqqoslanmaydi. Shu bilan birga, siz shirinlikning tabiiyligi va qandolat sanoatida tez-tez ishlatiladigan zararli qo'shimchalarning yo'qligiga ishonchingiz komil bo'ladi.
Bu zarur
- - bug'doy uni (470-520 g);
- - shakarli shakar (170 g);
- - grechka asal, o'tlar (75 g);
- - tuxum (2-3 dona);
- - soda yoki pishirish kukuni (15 g);
- - qaynatilgan quyultirilgan sut (320 g);
- - sariyog '(175 g).
Ko'rsatmalar
1-qadam
Avval siz an'anaviy Ryzhik xamirini tayyorlashingiz kerak. Buning uchun tuxum olib, idishga solib, shakar qo'shing. Shakar kristallari to'liq erimaguncha urting. Aralashmani ozgina o'tirish uchun qoldiring.
2-qadam
Sariyog'ning yarmini metall paqirga soling, asal va soda qo'shing. Sekin olovda pishiring. Agar massa karamel soyasini olgan bo'lsa, u holda burnerni o'chiring. 10-20 daqiqa davomida sovib turing.
3-qadam
Olingan ikkita aralashmani muloyimlik bilan birlashtiring. Asta-sekin un qo'shing va xamirni yoğurun, bu ideal darajada tik va etarlicha elastik bo'lmasligi kerak. Xamirdan cho'zinchoq rulon hosil qiling va 6-8 qismga bo'ling. Bu kelajakdagi pishiriqlar uchun asos bo'ladi.
4-qadam
Har bir qismni aylana shaklidagi yog'och prokat bilan yoyib chiqing. Keklarni ketma-ket pechda pishiring, ularni un bilan sepilgan pishirish varag'iga qo'ying. Barcha keklarni toza sochiqqa qo'ying va sovushini qoldiring.
5-qadam
Ryzhik keki uchun imzo kremini tayyorlash uchun siz qaynatilgan quyultirilgan sutni qolgan sariyog 'bilan aralashtirishingiz va blender bilan urishingiz kerak. Kremning mustahkamligi engil va havodor bo'lishi kerak.
6-qadam
Birinchi qobiqni tekis idishga soling, pishirish cho'tkasi yordamida qaymoq bilan yoying. Keyin, keyingi tortni joylashtiring. Barcha keklar yo'qolguncha protsedurani takrorlang. O'tkir pichoqni ishlatib, pirojniyning ortiqcha xamirini ehtiyotkorlik bilan kesib oling, so'ngra maydalanmaguncha maydalang. Kekni har tomondan sinib bezatib, ho'llash uchun qoldiring.
