Praga keki eng mashhur shirinliklardan biridir. Sovet davridan boshlanganiga qaramay, unga bayramona stolda xizmat qilish juda yoqadi. Va barchasi, chunki shokoladli pechene, eng nozik krem va sirdan tashkil topgan trioni g'alaba qozonish opsiyasi bilan ishonchli bog'lash mumkin. Bunday muomala, albatta, uni sinab ko'rish baxtiga muyassar bo'lganlarni xursand qiladi.
Bu zarur
- Pechene uchun:
- - un - 130 g (1 stakan);
- - tovuq tuxumlari - 8 dona;
- - shakar - 150 g (1 stakandan biroz kamroq);
- - sariyog '- 50 g;
- - kakao kukuni - 3 osh qoshiq. l. slaydsiz;
- - pishirish kukuni - 1 osh qoshiq. l.;
- - tuz - 1 chimdik.
- Krem uchun:
- - qaynatilgan quyultirilgan sut - 150 g;
- - tovuq tuxumi - 1 dona;
- - suv - 1 osh qoshiq. l.;
- - sariyog '- 180 g;
- - kakao kukuni - 1 osh qoshiq. l.;
- - vanillin - pichoqning uchida.
- Emdirish uchun:
- - shakar - 5 osh qoshiq. l.;
- - suv - 10 osh qoshiq. l.;
- - konyak (likyor) - 2 osh qoshiq. l. (xohishiga).
- Sir uchun (variant № 1):
- - qora shokolad - 90 g (1 bar);
- - sariyog '- 50 g.
- Sir uchun (variant № 2):
- - shakar - 90 g (0,5 stakan);
- - kakao kukuni - 2 osh qoshiq. l.;
- - sariyog '- 50 g;
- - smetana - 2 osh qoshiq. l.
- Bezatish uchun:
- - oq shokolad - 50 g;
- - bo'lingan pishiriladigan idish - diametri 24 sm.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Avval siz quyultirilgan sutni tayyorlashingiz kerak. Do'konda qaynatilgan sutni sotib olishingiz mumkin, ammo uni o'zingiz tayyorlashingiz yaxshidir. Buning uchun quyultirilgan sutni bir yirtqichlardan yon tomoniga soling, suvni to'ldiring, shunda u qutini to'liq qoplaydi. Qaynatib oling, so'ngra haroratni past darajaga tushiring va taxminan 3 soat davomida yopiq holda pishiring. Vaqt o'tishi bilan siz suv miqdorini kuzatishingiz va qaynab ketishini oldini olishingiz kerak. Agar kerak bo'lsa, siz qaynoq suv qo'shishingiz kerak bo'ladi.
2-qadam
Keling, shokoladli shimgichli pirojniy pishiramiz. Avvalo tovuq tuxumini olib, muloyimlik bilan sindirib, oqsillarni sarig'idan ajrating. Oqlarni toza va quruq idishga to'kib tashlang va hozirgacha qo'ying. Va yuqori tezlikda mikser yordamida qalin ko'pik bo'lguncha sarig'ini yarim shakar bilan birga urting. Massa ochiq sariq rangga aylanishi kerak. Keyin oqni mustahkam shakar cho'qqilari paydo bo'lguncha qolgan shakar bilan oqsillarni urting.
3-qadam
Endi barcha asosiy ingredientlarni - un, pishirish kukuni, kakao kukuni va tuzni alohida idishga aralashtiring. Shundan so'ng, hosil bo'lgan aralashmani ko'pirtirilgan sarig'i bilan birlashtiring. So‘ngra urilgan tuxum oqini qismlarga bo‘ling va ozgina g‘ovakli xamirni aralashtiring. Va nihoyat, moyni mikroto'lqinli pechda yoki suv hammomida eritib, idishga xamirga quying va muloyimlik bilan aralashtiring.
4-qadam
Pechni yoqing va haroratni 180 darajaga qo'ying. U isitilayotganda pishirish idishini har qanday yog 'bilan yog'lang va ichiga xamir tushiring. Formani pechga 35 daqiqaga joylashtiring. Kek tayyor bo'lgach, uni chiqarib oling va xona haroratida sovutib oling.
5-qadam
Xamir pishayotganda, keklarni namlash uchun siropni tayyorlang. Buning uchun kastryulga shakar soling, suv quying, so'ng uni pechka ustiga qo'ying va qaynatib oling. Shundan so'ng, idishlarni pechdan chiqarib oling va salqin joyda qo'ying, shunda sirop to'liq soviydi.
6-qadam
Endi qaymoqqa kiraylik. Tuxumni yorib, oqni sarig'idan ajrating. Protein endi foydasiz, uni olib tashlash mumkin. Va sarig'ini 1 osh qoshiq suv bilan birga yirtqichlardan yoki paqirga aralashtiring. Endi qaynatilgan quyultirilgan sutni qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Shundan so'ng idishlarni pechka ustiga qo'ying va aralashtirib, qalinlashguncha aralashmani pishiring. Va keyin uni salqinlash uchun salqin joyga qo'ying.
7-qadam
Sariyog'ni xona haroratida vilkalar bilan maydalang va vanil bilan birga mikser bilan urting. Tayyorlangan quyultirilgan sut va sarig'i, shuningdek kakao kukuni qo'shing. Barchasini yana ko'pirtiring va tayyor kremni muzlatgichga 20-30 daqiqaga qo'ying.
8-qadam
Krem muzlatgichda bo'lsa, shu vaqtgacha sovigan pirojniyni kesishingiz mumkin. Uni keng pichoq yordamida 3 ta teng qismga bo'ling. Ularning har birini sirop bilan namlang. Agar xohlasangiz, unga oldindan konyak yoki likyor qo'shishingiz mumkin. Tayyor keklarni qaymoq bilan surtib qo'ying.
9-qadam
Endi siz shokoladli muz tayyorlashingiz kerak. Qora shokoladni bir parcha sariyog 'bilan birga suv hammomida eritib oling. Bir hil holga kelguncha doimo aralashtiring. Bir oz soviganida, pirojniyning yon va yuqori qismlarini tozalang.
Shu bilan bir qatorda, siz sirni boshqa usul bilan tayyorlashingiz mumkin: buning uchun kakao kukuni, shakar va smetana paqirga soling va aralashtirib, qaynatib oling. Keyin qalinlashguncha taxminan bir daqiqa davomida pishiring. Oxirida sariyog 'qo'shing va aralashtiring.
10-qadam
Endi tortni oq shokolad bilan bezatamiz. Uni suv hammomida eritib pishirish shpritsiga yoki polietilen paketga soling. Kek yuzasida "Praga" ga xos bo'lgan parallel ingichka chiziqlarni chizish. Va tish pichog'i yordamida har qanday naqshni o'zingizning xohishingizga ko'ra chizishingiz mumkin.
