O'rdak gozdan kam bo'lmagan bayram bilan bog'liq. To'g'ri pishirilgan bo'lsa, go'sht suvli va yumshoq bo'ladi, va qobiq oltin jigarrang va qarsillab bo'ladi.
Bu zarur
- - og'irligi 2 kg bo'lgan o'rdak tana go'shti
- - 300 g klyukva (muzlatish mumkin)
- - 2 osh qoshiq. l. olma sirkasi
- - Xizmat qilish uchun 200 g barg aralashmasi
- - 2 osh qoshiq. l. Sahara
- - ta'mga ko'ra tuz va qalampir
Ko'rsatmalar
1-qadam
Tana go'shtini tekshirib ko'ring, agar patlar bo'lsa, ularni echib oling. Oqim suv bilan yuvib tashlang va quriting. Har tomondan va ichkaridan tuz va qalampir bilan yaxshilab silang.
2-qadam
Agar kızılcık muzlatilgan bo'lsa, ularni eritib yuboring. Shakar va olma sirkasi bilan idishga aralashtiring. O'rdak qornini tayyorlangan aralashma bilan to'ldiring va plomba chiqib ketmasligi uchun uni iplar bilan tikib qo'ying.
3-qadam
O'rdakni xo'rozga qo'ying. Agar u juda yog'li bo'lmasa, unda zaytun moyi bilan sug'orib oling. Taxminan 2 soat davomida 180 ° C da pishiring, pishirish tugaguncha haroratni 260 ° C ga ko'taring. Eritilgan yog 'bilan doimo suv.
4-qadam
Barg aralashmasini oqar suv ostida yuvib tashlang va quriting, idishga soling. O'rdakni ozgina sovutib oling, iplarni echib oling, bo'laklarga bo'linib, to'ldirishni olib tashlang. O'rdakni o'tlar bilan tayyorlangan idishga soling, ustiga klyukva soling va oqib chiqqan sharbat ustiga quying.
