Uyda tayyorlangan jigar patezi ta'mini do'konga qaraganda yaxshiroq qila oladimi? Javob ishonch bilan "ha". Bundan tashqari, uy qurilishi pate nafaqat mazali, balki do'konda sotib olingan pashtadan ham foydali. Barcha ingredientlar juda sifatli, ehtiyotkorlik bilan yuvilgan va juda yangi, chunki ular shaxsan siz tanlagan. Ushbu retsept bo'yicha bosqichma-bosqich tavsiyalarga amal qilgan holda, stolingizda ajoyib ishtahani ochasiz - "Klyukva jeli bilan jigar tovuq pate".
Bu zarur
- - Jigar (tovuq) - 1200 g
- - sariyog '(sariyog') - 150 g
- - piyoz (o'rtacha hajmi) - 4 dona.
- - Yog '(o'simlik) - 20 ml
- - Sut - 300 g
- - qaymoq (10%) - 200 g
- - kızılcık (yangi yoki muzlatilgan) - 250 g
- - sarimsoq - 3 chinnigullar
- - suv - 100 ml
- - Qalampir (qora va xushbo'y qalampir), tuz va muskat yong'og'i (maydalangan) - ta'mga ko'ra
- - jelatin - 6 g
Ko'rsatmalar
1-qadam
Pate tayyorlash uchun tovuq jigari (yaxshisi yangi) talab qilinadi. Tomirlarning qoldiqlarini, safro yo'llarini olib tashlang. Yaxshi yuvilgan jigarga sut quying va ikki soatga qoldiring (bu pate asosiy tarkibiy qismining achchiqlanishidan xalos bo'lishga yordam beradi).
2-qadam
Klyukva yuvib tashlang, bir yirtqichlardan tushiring va suv quyib, olovga qo'ying. Suv qaynab ketishi bilanoq qopqoq bilan yoping. 5 daqiqa davomida qaynatib oling, so'ng olovni o'chiring va sovushini kuting. Mevalarni elakdan surtamiz. Siz pulpa bilan sharbatga o'xshashligi bilan juda suyuq massa olishingiz kerak. Taste uchun maydalangan shakar qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
3-qadam
Piyoz va sarimsoqni tozalang. Sarimsoqni ingichka qilib kesib oling va piyozni maydalang. Idishni ozgina miqdorda o'simlik moyi bilan isitib oling va ustiga mayda tug'ralgan piyoz va sarimsoq qo'shib, oltin rangga qadar qovuring.
4-qadam
Sutni idishdan jigar bilan to'kib tashlang. Alohida qovurilgan idishda ozgina o'simlik moyi qo'shing, jigarni 5-10 daqiqa davomida qovuring, endi yo'q, aks holda go'sht haddan tashqari quritiladi, bu kelajakdagi pate ta'miga ta'sir qiladi, ya'ni. u etarlicha yumshoq emas bo'lib chiqadi.
5-qadam
Jigarni yaroqli qoshiq bilan piyoz va sarimsoq bilan bitta idishga soling.
6-qadam
Jigar, sarimsoq va piyozni maydalagich, blender yoki oziq-ovqat protsessori yordamida maydalang. Bu holda, ozgina tuz, qalampir qo'shing. Keyin qaymoq va sariyog 'qo'shing (uni yumshatgandan keyin). Pate yanada havodor va yumshoq bo'lishi uchun hosil bo'lgan massani mikser bilan urting.
7-qadam
Kichkina qoliplar ustiga pate 2 sm qatlam bilan yoyib chiqing. Xamirning ustiga bir nechta butun klyukva soling.
8-qadam
Jelatin paketidagi ko'rsatmalarga binoan, uni suv bilan aralashtiring va olovda ozgina qizdirib, klyukva massasiga quying. Olingan aralashmani aralashtiring va 4-5 mm gacha bo'lgan ingichka qatlamda pate kalıplarına quying. Pate va klyukva jeli bilan shakllarni muzlatgichga o'tkazing va berry jeli qotguncha qoldiring.
