Yashil choy butun dunyoda o'z muxlislarini topadi. Yashil choyning bir nechta navlari bor, ularning har biri har xil lazzat va boshqacha pishirish usuliga ega.
Yashil choy Xitoydan kelib chiqadi. Ham yashil, ham qora choyning manbai bir xil choy tupidan olinadi. Farqi siz uni olish yo'lida yotadi. Yashil choyning oksidlanishi 2 kundan ortiq davom etmaydi, undan keyin isitish bilan to'xtatiladi. Natijada, yashil choy 3 - 12% oksidlanadi.
Yashil choyning bir necha xil navlari mavjud. Ularning barchasi boshqacha ta'mga ega va boshqacha pishirish kerak.
1. Mao Feng. Ushbu yashil choy yumshoq guldor lazzat va nozik hidga ega. Ushbu choyni pishirish uchun eng maqbul harorat 70 daraja. Uni 2 daqiqa davomida pishirish kerak.
2. Chun Mei. Bu Xitoy tomonidan eksport qilinadigan asosiy navlardan biridir. Qo'shimchalarsiz kuchli yashil choy. 90 daraja haroratda 1-2 daqiqa davomida pishirish kerak. Choy chindan ham mazali bo'lishi uchun siz bir litr qaynoq suv uchun 12 gramm choy bargini olishingiz kerak.
3. Tuocha. Ushbu turdagi yashil choy inson tanasini toksinlardan tozalashga qodir. Ro'za tutish uchun tavsiya etiladi. Ovqat hazm qilishda yordam. 3 daqiqa davomida 90 daraja pishiring.
4. Tian Mu Tsin Ding. Ushbu navning o'ziga xos bo'lmaganligi murakkab hid bilan qoplanadi. Tayyorlangan choy turli xil bayramlar uchun juda mos keladi. Bu boy baharatlı ta'mi bilan ajralib turadi. Ushbu yashil choyni 3 daqiqa davomida 75 daraja pishiring.
5. O'pka Ching. G'ayrioddiy ta'mi uchun unga "Imperial choy" laqabi berilgan. Yashil choyning bu xilma-xilligi mutlaqo achchiq va yumshoq ta'mga ega. 2 daraja 70 daraja pishiring.
6. Porox. Turning o'ziga xos xususiyati kichik to'plarga o'ralgan barglardir. Issiq suvda ular qarsillay boshlashdi. Ushbu nav butun dunyoda eng mashhurdir.
