Deyarli har kuni ertalab Italiyada yashovchi bir stakan kofe latte bilan boshlanadi. Italiyada sut bilan tayyorlangan ushbu kofe ichimlik an'anaviy bo'lib qoldi. Bu nafaqat qahva tayyorlashning bir usuli, balki butun madaniyat, qahva tayyorlash san'ati.
Latte
Kuchli espresso va sut ko'piklari bu ajoyib ichimlikning asosiy tarkibiy qismidir. Buning uchun Americano dan tashqari har qanday kuchli qahvadan foydalanish mumkin. Latte kofe tayyorlashda avval stakanga quyuq sutli ko'pik quyiladi va shundan keyingina issiq kofe qo'shiladi. Buni shunday qilish kerakki, kofe ko'pik bilan aralashmasin. Klassik latte, espresso va sut birdan uchgacha nisbatda aralashtiriladi. Ko'pincha tayyor ichimlik ustiga qirg'ichdan o'tgan shokolad sepiladi va ichkariga sirop ta'mga qo'shiladi. To'g'ri tayyorlangan ichimlik uchta qatlamdan iborat bo'lishi kerak - kofe, sut va ko'pik bir-biriga aralashmasligi kerak. Odatda shaffof stakanda dastani ustiga xizmat qiladi.
Latte kofe tayyorlash usuli
Ovqat pishirish jarayoni ma'lum bilim va ko'nikmalarni talab qiladi. Bir taom uchun 80-100 g yangi sut va 7-8 g yangi maydalangan qahva etarli bo'ladi.
Avvaliga siz espresso qilishingiz kerak. Buning uchun sizga espresso mashinasi kerak. Qahva maxsus bo'limga quyilib, mashinani suv shoxdan juda sekin o'tishi uchun o'rnatiladi. Yarim daqiqada siz taxminan 30 ml tayyor ichimlikni qabul qilasiz. To'g'ri tayyorlangan kofe yuzasida tomirlar bilan qizg'ish rangga ega. Juda engil ko'pik silliqlashning juda qo'polligini, haddan tashqari qorong'i, aksincha, haddan tashqari mayda silliqlash yoki uning ortiqcha ekanligini ko'rsatadi. Tayyor ichimlikdan oldin kofe qaynatgich biroz qizdirilsa, tayyor ichimlik ancha mazali bo'ladi.
Agar kofe mashinasida latte kofe tayyorlashning imkoni bo'lmasa, unda sut tayyorlashga biroz ko'proq vaqt va kuch sarflashingiz kerak bo'ladi. Uni yaxshilab isitish kerak, lekin qaynatilmasligi kerak va keyin stakanga o'tkaziladigan barqaror ko'pikka qadar urish kerak.
Latte tayyorlashning oxirgi bosqichi kofeni ko'pikka quyishdir. Buni shunday qilish kerakki, espresso tomchisi stakanning chetiga oqib tushsin. Bu sut ko'pikini kofe ustida suzishga imkon beradi.
Latte kofe va bu italyan ichimlikini uyda tayyorlashning barcha hiyla-nayranglari haqida gapirganda, tayyorgarlik jarayonida tez-tez ishlatiladigan qo'shimcha ingredientlarni eslatib o'tmaslik mumkin emas. Latte tsitrusdan tashqari har qanday sirop bilan yaxshi mos keladi. ular tez nordon sutni qo'zg'atadilar. Qahva, qora smorodina siropi yoki yong'oq siropi ta'miga juda mos keladi. Bundan tashqari, unutilmas ta'mga turli xil spirtli ichimliklar, ayniqsa rom yoki amaretto yordamida erishish mumkin.
