Biz bu ajoyib ichimlikni har kuni ichamiz, ammo bu haqda juda oz narsa bilamiz, ammo u deyarli 5 ming yilni tashkil etadi va u dunyoning 38 mamlakatida etishtiriladi.
Barcha mamlakatlar va xalqlar sevadigan ichimlikning juda ko'p sonli navlari bor - ularning faqat Xitoyda ikki mingdan ortig'i bor. Biroq, dunyodagi eng qimmat choy Gyokuro navi hisoblanadi - Pearl Dew.
Unda eng yaxshi choy nima? Mutaxassislar javob berishadi: to'g'ri etishtirilgan, o'z vaqtida yig'ib olingan va mohirona tayyorlangan. Har bir inson choy pishirish qoidalarini biladigandek tuyuladi, ammo aynan tajovuzkor ozchiliklar tanish bo'lgan bu nuanslar bu ichimlikni nafis va nafis qiladi.
Bu muhim kichik narsalar:
- suv juda sifatli bo'lishi kerak - buloq suvi yoki yaxshi filtrdan o'tgan;
- suv haddan tashqari qizib ketmasligi kerak, u 90 darajadan oshmasligi kerak, chunki qaynoq suv choyning barcha ta'mini yo'q qiladi;
- qora va yashil choyni pishirish uchun alohida choynaklar bo'lishi kerak. Qanday bo'lmasin, eski choyning hidi qoladi, keyin esa "guldasta" bir xil emas.
Choyni qanday tayyorlash mumkin:
Isitish uchun toza choynakni 10 soniya davomida qaynoq suv bilan yuvib tashlang. Keyin darhol choy barglarini choynakka to'kib tashlang va suv bilan to'ldiring, choynakning chetiga 1 sm qo'shmasdan, choy "nafas olishi" kerak. Choynakni zig'ir peçete bilan yoping - ortiqcha bug 'u orqali oqib chiqadi va aromati ichimlikda qoladi. Choyni tom ma'noda 3 daqiqada ichish mumkin - u tayyor. Keyin efir moylari bug'lana boshlaydi, shuning uchun siz lahzani ushlashingiz kerak.
Ba'zilar ta'mni yaxshilash uchun choynakning pastki qismiga ozgina shakar qo'shadilar, ammo bu har kimning ishi. Choyni chinakam biluvchilarning ta'kidlashicha, shakar bu ezgu ichimlikning ta'mini buzadi.
Albatta, choy mazali bo'lishi uchun siz uning asosiy komponenti - choy barglarini malakali davolashingiz kerak. Qora choyni begona hidlarni yutmasligi uchun uni boshqa hidli ovqatlardan ajratib turing. Paket ochilgandan keyin yashil choyni pishirish salqin joyda - muzlatgichda saqlanishi yaxshiroq, aks holda unda nojo'ya jarayonlar yuz beradi, bu esa choy sifatini yomonlashtiradi.
