Haqiqiy oq choy faqat Xitoyda o'sadi va sotiladi, vatanida esa arzon emas. Rossiyada, qoida tariqasida, ushbu ajoyib ichimlik niqobi ostida Hindistonda va Shri-Lanka orolida ishlab chiqariladigan yuqori sifatli yashil choy sotiladi.
Xushbo'y va sog'lom oq choyni sotib olishning yagona usuli - bu o'z vataniga borish va u erda ko'plab choy do'konlari orasida kerakli ichimlikni topishdir. Faqat shu tarzda, siz uning ilohiy ta'midan chinakam bahramand bo'lishingiz mumkin.
Biroq, bu hammasi emas. Haqiqiy oq choy nafaqat uni pishirishni, balki uni qanday qilib to'g'ri ichishni biladiganlar uchun ham o'zining guldastasini to'liq ochib beradi.
Pishirishdan oldin
Ko'p asrlik Xitoy an'analari talab qilganidek oq choyni pishirish uchun faqat toza, buloq suvidan foydalanish kerak. Xlorli vodoprovod suvi va hattoki tozalangan, idishdagi suv oq choyni tayyorlash uchun yaroqsiz.
Oq choyni pishirish uchun maqbul bo'lgan buloq suvining harorati to'liq 80 ° S bo'lishi kerak - ko'pi bilan ham kami ham yo'q. Ovqatlar ham juda aniq bo'lishi kerak - miniatyura ochiq choynak (xitoyliklar bu qozonni "adolat choynagi" deb atashadi) va mayda idishlar.
Oq choyni pishirish
Choy tayyorlashdan oldin idishlarni qaynoq suv bilan yuvish kerak. Choyni yuvadigan va choy barglarini qayta tiklaydigan birinchi infuzion har tomchidan quritilishi kerak. Choy marosimining ushbu qismi ikki daqiqadan ko'proq davom etishi kerak. Qizig'i shundaki, choy barglari chiroyli, bir xil rangga va bir xil o'lchamga ega bo'lsagina choy yuqori sifatli va yangi hisoblanadi.
Ichkilikni qayta tayyorlash bir daqiqadan ikki daqiqagacha davom etishi kerak. Pishirishni haddan tashqari oshirmaslik muhim, chunki ichimlik achchiq va unchalik "to'g'ri" ta'mga ega bo'lishi mumkin.
Tayyorlangan choy miniatyuradagi "adolat choynagi" ga har bir xitoy choy to'plamiga kiradigan maxsus filtr orqali filtrlanib quyiladi. Faqat shoshilinch marosimning barcha zarur bosqichlaridan o'tgandan so'ng, siz idishlarga oq choyni quyib, uning beqiyos ta'midan bahramand bo'lishingiz mumkin.
Oq choy ichish san'ati
Sharqiy urf-odatlar o'ziga xosdir va rus odam uchun har doim ham tushunarli emas. Biroq, oq choy masalasida ularni kuzatish kerak, chunki bu ichimlik Xitoy xalqining ming yillik donoligining timsoli hisoblanadi.
An'anaga ko'ra oq choyni asta-sekin ichish kerak, chunki bu jarayon tinchlik va tashqi dunyo bilan aloqani anglatishi kerak. Va kichkina piyola atigi uch-to'rt qultum uchun kifoya qilishi umuman muhim emas - har lahzadan zavqlana bilish muhimdir.
