Yaxshi kofe donalarini tanlashda e'tiborga olish kerak bo'lgan bir nechta muhim narsalar mavjud. Qahva loviyalarining ta'miga kelib chiqqan mamlakat, qovurilgan va aralashgan darajasi ta'sir qiladi.
Qaysi kofe ichimliklarini afzal ko'rasiz?
Avvalo, siz toza va qimmat arabika yoki arabica va arzon robustaning turli navlari aralashmasini sotib olishni xohlaysizmi, qaror qabul qilishingiz kerak. Keyin siz o'zingizning afzal ko'rgan qovurilgan darajangizni tanlashingiz kerak. Agar siz tort, achchiq qahvani yaxshi ko'rsangiz, chuqur qovurilgan qovurilgan go'shtni tanlang, agar yumshoq ta'm va hidni afzal ko'rsangiz, o'rtacha qovurdoqni tanlang. Albatta, ichimlikning ta'mi ishlab chiqaruvchining mamlakatiga ham bog'liq. Markaziy Amerika va Kolumbiya o'ziga xos, ammo unchalik kuchli bo'lmagan ta'mga ega engil kofe ishlab chiqaradi, bu odatda boshqa navlar bilan aralashtiriladi. Sof kofe bu kabi kofe kapuchino va boshqa alkogolsiz kofe ichimliklarni sevuvchilarga mos keladi; bu donalarni espresso uchun ishlatmaslik yaxshiroqdir. Xuddi shu narsa Hindistonda etishtirilgan kofe uchun ham qo'llaniladi, chunki bu mintaqaning navlari hayratlanarli darajada yumshoq.
Boy, zich qahvalar Karib dengizi va Braziliya uchun xosdir. Ularning xushbo'y hidi va kuchli, ozgina shirin ta'mi espresso uchun juda mos keladi. Xuddi shu narsani Keniya, Ruanda, Tanzaniyadan kelgan kofe haqida ham aytish mumkin. Ushbu mamlakatlarda etishtiriladigan kofe qaymoq yoki sut qo'shmasdan kuchli, tetiklantiruvchi ichimlikni sevuvchilar uchun javob beradi. Ushbu qahvalar o'z-o'zidan yaxshi va boshqa qahvalar bilan birgalikda.
Eng qimmat kofe Gavayi va Yangi Gvineyadan keladi. Bu murakkab biluvchilarga yoqadigan noyob, g'ayrioddiy navlar.
Qovurish darajasi ta'mga juda ta'sir qiladi
Agar siz qaymoq yoki sut bilan kofe ichmoqchi bo'lsangiz, engil qovurilgan kofe donalarini tanlang. O'rtacha qovurish ichimlikka yanada aniq hid va achchiq ta'm beradi. Juda qovurilgan kofe ko'pchilikning ta'miga mos kelmaydi, chunki hosil bo'lgan ichimlik juda kuchli va achchiqdir. Kuchli qovurilgan loviya arablar va frantsuzlar tomonidan afzal ko'riladi.
Qahvani maydalangan kofedan ko'ra tanlash ancha osonroq, chunki loviya hidi va ko'rinishi bilan uning qanchalik yangi ekanligini aniqlash oson. Bundan tashqari, yangi maydalangan kofe ayniqsa kuchli hid va o'ziga xos ta'mga ega.
Sotib olayotganda, donlarning yaxlitligiga e'tibor bering, agar ular buzilgan bo'lsa yoki maydalangan bo'lsa, unda saqlash va tashish sharoitlari juda yaxshi emas edi, bu ichimlikning ta'mi va hidiga ta'sir qilishi mumkin.
Kofe donasining yangiligini tashqi ko'rinishiga qarab aniqlash juda sodda. Xarakterli yog'li nashrida qahva donasining yangiligi haqida dalolat beradi. Agar sirt kulrang va xira bo'lsa, bu kofe allaqachon eskirganligini ko'rsatadi. Qahva loviyalarining xushbo'y hidi va nordonligi bo'lmasligi kerak. Bunday hidlar mahsulotning past sifatini ko'rsatadi.
