Pu er choyi - bu chuqur, boy hid va boy ta'mga ega noyob choy. Qora choy singari u fermentlanadi, lekin xuddi sharob yoki pishloq kabi fermentatsiyadan o'tadi. Pu er odatda siqilgan shaklda sotiladi, unda g'ishtdan plitalarga, disklardan mayda piyolalarga qadar o'nlab shakllar mavjud. Bir marta qimmatbaho bosma puer Xitoy valyutasining bir turi bo'lib xizmat qilgan.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Barcha tabiiy choylar sog'liq uchun foydali xususiyatlarga ega, ammo ularning fonida ham pu erh noyobdir - bu qonda xolesterin miqdorini pasaytirishga qodir yagona narsa va bu ilmiy tadqiqotlar bilan isbotlangan. Ovqat hazm qilishda, ayniqsa yog'li ovqatlarning singib ketishiga yordam berish orqali, u ovqatlanishning eng yaxshi yakuniga aylanadi.
2-qadam
Yuqori sifatli puer ekstrudirovka bilan sotiladi. Eng soddasini choy paketlariga ham solib qo'yish mumkin. Agar sizda elita qimmat choy bo'lsa, unda siz uni tayyorlashni boshlashdan oldin ma'lum miqdordagi umumiy massadan ajratishingiz kerak bo'ladi. Buning uchun istiridyaga o'xshash pichoqni ishlating - tor, qisqa va ingichka pichoq bilan. Ular pufakchalarga o'xshash bosilgan pu erhning ingichka gorizontal qatlamlari bilan ajralib turadi.
3-qadam
Ammo kerakli miqdordagi choyni tozalashni boshlashdan oldin, "g'isht" ni yuvish kerak. Pu er qanchalik yoshi kattaroq bo'lsa, u shunchalik qimmatroq, ammo vaqti-vaqti bilan u nafaqat chang zarralarini, balki turli bakterial va qo'ziqorin madaniyatini ham to'playdi. Ular uning fermentatsiyasiga va fermentatsiyasiga hissa qo'shadilar, unga o'ziga xos noyob xushbo'y hidi berishadi, lekin siz ichimlikda unga mutlaqo kerak emas. Shuning uchun, pu er plitkasiga issiq suv quying va uni ushlab turing, lekin 5 soniyadan oshmasligi kerak.
4-qadam
Choy donalarini yuvilgan loy choynakka soling, uni 100 ° S haroratgacha olib kelingan toza qaynatilgan suv bilan to'ldiring. Bir vaqtning o'zida ichmoqchi bo'lgan choy porsiyasi soniga teng miqdordagi suv va bir juft choy qoshig'i bo'lishi kerak. Choyni 1-2 daqiqa davomida damlang. Pu erni stakanlarga to'kib tashlang. Choy barglari qurib qolmasligi uchun choynakda ozgina suv qolishi kerak. Yoqimli qizil-jigarrang rangda, o'ziga xos xushbo'y hid bilan yangi pishirilgan pu erh. Uni asta-sekin, sharob kabi iching, rangidan, ta'midan, hididan zavqlaning.
5-qadam
Puerga yana qaynoq suv quying. Ikkinchi pivo uchun choy barglari allaqachon suv bilan to'yingan bo'lgani uchun 5-10 soniya kifoya qiladi. Choyni yana quying, pastki qismida suv qoldiring. Pu erni yana 2-3 marta pishirish mumkin, har safar ichimlik, ta'm, rang va hidning intensivligi boshqacha bo'ladi.
