Jamiyatning globallashuvi va hayotning keng internetlashtirilishi iste'molchilar imkoniyatlari ufqini sezilarli darajada kengaytirdi. Agar Sovet davrida hamma qora hind choyini kublar bilan fillar bilan ichgan bo'lsa, endi ruslar xitoy choylari va yapon marosimlarini biluvchilarga aylanishdi. Puer, oolong, assam - bu so'zlar endi g'iybatga o'xshamaydi. Xitoy saytlaridan buyurtmalarning soddaligi va demokratik narx tufayli bizning mijozlarimiz choy gurmeleriga aylanishdi.
Pu-erh - "qorong'u" navlarga mansub fermentlangan, tabiiy yoki sun'iy yoshdagi yashil choy. Choyning boshqa turlaridan farqli o'laroq, u vaqt o'tishi bilan yomonlashmaydi, faqat yaxshilanadi: tayyorlash texnologiyasi tufayli o'ziga xos bo'lgan lazzatlanishning ta'mi va hidi yo'qoladi.
Pu-erni qanday to'g'ri pishirish kerak
Idishlar: tercihen shisha choynak, hech qachon sopol idishlar. Blyashka bilan uni faqat soda, tuz yoki quruq xantal bilan yuvish tavsiya etiladi, kimyoviy vositalar bilan emas, toza suv bilan yuvib tashlang.
Choy barglari: ishlatishdan oldin uni bardan kesib tashlash, changdan tozalash, yuvish yoki qaynoq suv bilan to'ldirish kerak. Xavfsizlikni ta'minlash uchun zararli mikroorganizmlar va bakteriyalarni yutib yubormaslik uchun siz ozgina ozgina olovda quritib olishingiz mumkin.
Suv: yumshoq bo'lsa (eritilgan yoki filtrlangan) bo'lsa yaxshi bo'ladi.
Tayyorlash harorati: optimal - 80-90 daraja Selsiy. Vizual ravishda, bunday isitish pastki qismdan ko'tarilgan kichik pufakchalar o'rniga kattaroq pufakchalar qo'yilganda erishiladi. Siz suvni qaynoqqa keltira olmaysiz.
Retseptlar
Retsept 1. Choynakni qaynoq suv bilan pishiring, ichidagi suvni aylantiring, to'kib tashlang. Bir kishi uchun bir choy qoshiq miqdorida damlamani tushiring va uchdan biriga issiq suv bilan to'ldiring. Bir necha soniyadan so'ng, suvni choy idishlariga quying - ular qizib ketishiga yo'l qo'ying. Bu choy barglarini "uyg'otishi" kerak: ular bizning ko'zimiz oldida jonlana boshlaydi va bargga o'raladi. Choynakni kislorod bilan boyitish uchun balandlikdan issiq suv quyib yarimini to'ldiring va uni bir necha daqiqa davomida pishiring.
Retsept 2. Qadimgi davrlarda keng tarqalgan pu-erhni pishirish ma'lum mahorat va epchillikni talab qiladi: issiqqa chidamli shaffof shishadan idishdagi suvni qizdirganda uni bir necha marta yig'ib, yana kislorod bilan boyitish uchun to'kib tashlang.. Shundan so'ng, sovuq suvda oldindan namlangan, choyni issiq suvga to'kib tashlang. Choynak idishning pastki qismidan pufakchalar iplar bilan ko'tarila boshlaganda olovdan olib tashlanadi - ilgari va keyinroq emas. Aks holda, choy bo'sh yoki achchiq va bulutli bo'lish uchun barcha imkoniyatlarga ega. Bir daqiqaga turing va stakanlarga quying.
Pu-erni qanday ichish kerak
Shirinliklar va kraxmalli ovqatlar yo'q: shakar xiralashadi va xarakterli choy ta'mini o'zgartiradi, ba'zi foydali xususiyatlarni yo'q qiladi.
Faqat yangi: bir kun demaslik uchun, hatto bir soat davomida pishirishga bardosh berib bo'lmaydi. Vaqt o'tishi bilan dori zaharga aylanadi.
Choy qanchalik yaxshi bo'lsa, pishirish vaqti shunchalik qisqaradi: birinchi pishirish 40 soniyani oladi, keyingi har bir pivo 10-30 soniya ko'proq bo'ladi. Qaynoq qancha uzoq vaqt damlansa, shuncha shirali va xushbo'y ichimlik chiqadi.
