Kvass haqli ravishda qadimgi ruscha ichimlik turi hisoblanadi, ammo u sharqiy mamlakatlarda Rossiya shakllanishidan ancha oldin ham tanilgan. Non mahsulotlari, sut va maltni fermentatsiyalash asosida yaratilgan kvass ichimliklar butun dunyoda mashhur bo'lib, shuning uchun juda xilma-xildir.
Kvass - Rossiyada mashhur ichimlik. Kattalar ham, bolalar ham ichishadi. U fermentatsiya bilan tayyorlanadi. Buning uchun xamirturush, malt yoki javdar noni ishlatiladi. Ushbu ichimlik hatto sovuq oshxonalarda asos sifatida olinadi.
Kvass, ehtimol yozning issiq kunidagi eng yaxshi ichimlikdir. U sirka va sut kislotalarini o'z ichiga olganligi sababli chanqovni yaxshi qondiradi. Shuningdek, ushbu foydali ichimlikdan foydalanish tufayli tanani zarur oziq moddalar bilan to'yingan. Boshqa narsalar qatori, kvass ham jonlantiradi, charchoqni ketkazadi. Ammo ehtiyot bo'lish kerak, tarkibida spirtli ichimliklar bor. Ushbu xususiyat tufayli Rossiyada uzoq vaqt davomida ichimlik barcha bayramlarda, shu jumladan to'ylarda asosiy mast qiluvchi davolash edi.
Kvassning xilma-xilligi
Ushbu turdagi ichimliklar uzoq vaqtdan beri mavjud bo'lib, birinchi eslatmalar miloddan avvalgi VI asrga to'g'ri keladi. Kvassga bo'lgan muhabbat bugun ham yo'qolmadi. Kvassning xilma-xil turlari mavjud. Non, meva, rezavor meva, sut, asal kabi.
Irgi, dogwood, medlar dan kvas O'zbekiston uchun an'anaviy hisoblanadi, olxo'ri, olxo'ri - Belorusiya va Ukraina uchun, ko'ngillilar, gilos olxo'ri va do'lana, viburnum, archa mevalaridan shimoliy xalqlar, shu jumladan finlar.
Masalan, kvasning mevali va berry turlari quyidagilardan tayyorlanishi mumkin.
- olma yoki nok, - limon, - behi va o'rik, - apelsin yoki greyfurt, mandarin, - zirk.
Ichkilik uchun qush gilos, karapuz mevalari, mersiniq, hanuz, qulupnay, qulupnay, duplar, Bektoshi uzumlari, qizil smorodina, bulutlar, gilos, klyukva, qora smorodina, malina, böğürtlen, lingonberries, blueberry, tog 'kullari ishlatiladi.
Sabzavotli kvass uchun lavlagi va sabzi ishlatiladi. U nimadan yasalmagan! Va sabzavotlardan, mevalardan va nondan.
Non kvasi - an'anaviy, olma - bayramona
Non kvasi, albatta, eng mashhur hisoblanadi. Uni tayyorlash uchun javdari non, shakar, xamirturush ishlatiladi. Ba'zi odamlar ushbu ichimlikka turli xil mazali lazzat berish uchun turli xil qo'shimchalardan, masalan, mayizdan foydalanadilar. Non kvasi nafaqat chanqovni qondiradi, balki hech bo'lmaganda qisqa muddatli, ammo to'yinganlik hissi, shuningdek, kuch va sergaklikning yorilishi bilan ajralib turadi.
Ammo ajdodlar olma kvassini juda hurmat qilishgan. Olmalarni bo'laklarga bo'lib kesib, qaynatishga qo'ydilar; qaynoq suvga shakar qo'shildi. Infuzion soviganida, ular ichiga xamirturush qo'yib, fermentatsiyaga qoldirdilar. Bu mazali, boy ichimlik bo'lib chiqdi.
Kvass ham lavladan tayyorlanadi. Ushbu ichimlik hazm qilish uchun juda foydali. Uni tayyorlash uchun lavlagi, javdari non, shakar va tuz ta'mga ishlatiladi. Limon kvasi odatiy emas, u juda foydali va ta'mi achchiq nordon bilan tortilgan.
