Sevimli qahva turini topish umuman oson emas. Tabiiy kofe sotadigan ixtisoslashgan do'konlarda juda ko'p navlarni tanlash mumkin. Ammo tajribasiz havaskor uchun bunday xilma-xillikda adashmaslik qiyin.
Har qanday kofe turiga asos nima?
Qahvalarning aniq sonini nomlash qiyin. Qahvaning ikkita asosiy navi - robusta va arabika bor degan noto'g'ri tushuncha mavjud. Ammo bu kofe navlari emas, balki kofe daraxtlarining navlari. Arabica va robusta - tijorat maqsadida etishtiriladigan eng mashhur kofe daraxtlaridan biri. Ushbu daraxtlarning mevalaridan turli xil kofe navlari yaratilgan.
Arabica ichimlikka noyob yorqin hid beradi, robusta kofeinning yuqori konsentratsiyasi tufayli uni jonlantiradi. Arabica fasollari cho'zinchoq shaklga va tekis yuzaga ega. Ushbu kofe daraxti dengiz sathidan qanchalik baland bo'lsa, uning mevalari shunchalik qimmatroq bo'ladi. Robusta donalari yumaloq va kulrang yashil yoki och jigarrang rangga ega.
Bundan tashqari, kamroq ma'lum bo'lgan kofe daraxtining turi - Liberica. Uning fasollari juda sifatsiz, shuning uchun ular deyarli hech qachon kofe navlarini yaratish uchun ishlatilmaydi.
Eng mashhur kofe navlari
Ishlab chiqaruvchilar ko'pincha kofe navlarini kelib chiqish mamlakatiga qarab nomlashadi.
Afrikada etishtirilgan donalardan Efiopiya va Keniya mashhur navlari hisoblanadi. Efiopiyada gullarning xushbo'y hidi bor, Keniyada aniq sitrus shamasi bor.
Markaziy va Janubiy Amerikada paydo bo'lgan navlar: Kolumbiya - quritilgan olxo'ri va ozgina nordonlik bilan; Kosta-Rika - tort ta'mi va doimiy hid bilan; Braziliya - ozgina achchiqlanish va yoqimli hid bilan; Gvatemala - tort, mo'l-ko'l tutunli kofe; Nikaragua - yoqimli ta'mi bilan; Gonduras - aniq hid bilan; Nikaragua Maragodjip - eng katta don va g'ayrioddiy ta'mga ega.
Indoneziyaning eng mashhur navlari: Sumatra - ziravorga teginish bilan kuchli ta'mga ega kofe; Java - achchiq boy ta'mi va past kislotaligi bilan; Sulavesi - qalin, yorqin ta'mi va nordonligi bilan.
Qovurish qahvaning ta'miga ham ta'sir qiladi. Venada qovurilganida, ichimlik ozgina achchiqlanishga ega bo'ladi. Frantsuz qovurilgan bo'lsa, qahva achchiq qaymoqli ta'mga ega bo'ladi. Achchiqligi bilan eng boy ichimlik Italiyaning qovurilgan fasolidan olinadi.
Noyob gurme qahvalari
Avstraliya Skybury - bu dunyoning chekkasidan etkazib beriladigan ekzotik kofe.
Yemen Matari - bu boy ta'mi va shokoladli ta'mga ega kofe. Bu xilma juda kam va obro'li hisoblanadi.
Galapagos - bu San-Kristobal orolida oz miqdorda ishlab chiqariladigan noyob noyob yuqori sifatli qahva.
Ekvador Vilkabamba - o'ziga xos xushbo'y hidi bilan g'ayrioddiy yumshoq qahva.
Monsund Malabar - eng sifatli mussonli kofe, o'ziga xos ta'mga ega.
Yamayka Moviy tog'i dunyodagi eng qimmat va noyob navlardan biridir.
Kopi Luvak - yumshoq, nafis ta'mga ega kofe. Bu eng qimmat ekzotik navlardan biridir.
Qahva donalarini sotib olish yaxshiroqdir - ular mahsulot sifatining ko'rsatkichidir. Yangi sifatli qahvalarda maydalangan holda yog'li, aromatik butun loviya mavjud.
