Choy - bu bizning mamlakatimizda juda mashhur ichimlik. Kamin yonidagi shinam qish oqshomi bir stakan kuchli va sifatli choysiz yuz foiz bo'lishi mumkin emas. Choyning bir nechta turlari mavjud va har bir turi uchun pivo tayyorlash qoidalari o'ziga xosdir.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Qora choy. Biz uchun u qora, xitoyliklar bu choyni qizil deb atashadi. Rossiya aholisi orasida eng keng tarqalgan choy turi. Uni 90-95 daraja suv bilan pishirish kerak. Choynak qaynatilgandan keyin uni besh daqiqa ushlab turing, so'ng uni choynakka quying. Choy barglarini to'ldirishdan oldin choynakni choynakdan issiq suv bilan yuvish tavsiya etiladi. Choynakka choy barglarini quyib, suv quyganimizda, uni 10 daqiqa davomida pishiring, darhol stakanlarga quying, agar choy qolsa, uni dekanterga quying. Agar choy infuzion bilan 30 daqiqadan ko'proq vaqt davomida aloqa qilsa, unda bunday choy zararli moddalar chiqaradi, uni to'kib tashlash kerak. Qora choy yana qaynatilmaydi.
2-qadam
Yashil choy. Choy barglari choynakka qaynoq suv bilan yuvib bo'lgandan keyingina quyiladi. Yashil choy 80-85 daraja suv bilan quyiladi va 10 daqiqa davomida damlanadi. Keyin u butunlay stakanlarga quyiladi yoki dekanterga quyiladi. Yashil choyni 8 martagacha qayta pishirish mumkin. Ikkinchi pivo eng boy va sog'lom ekanligiga ishonishadi.
3-qadam
Oq choy. Choynak qaynoq suv bilan yuviladi, oq choy quyiladi, 75-80 daraja suv bilan to'ldiriladi. Bu yangi qaynatilgan choynak qopqog'i ochiq holda 10-15 daqiqa tursa. Choy stakanlarga quyiladi yoki dekanterga quyiladi. Oq choy yana qaynatilmaydi. Choyning och rangiga aralashmang - shuning uchun uni oq deb atashadi.
4-qadam
O'simlik choyi. Choynakni qaynoq suv bilan yuvib tashlang, o'simlik choyini quying, ustiga qaynoq suv quying va kamida 10 daqiqa davomida pishiring. Agar u kamroq quyilsa, unda uning foydali xususiyatlari ichimlikka kirishga vaqt topolmaydi. O'simlik choyi qayta pishirilmaydi. Meva choyi xuddi shu tarzda pishiriladi.
5-qadam
Pu-erh. Xitoyda bu turdagi choy qora deb nomlanadi. Choy barglari choynakka quyiladi, qaynoq suv bilan to'ldiriladi va keyin quritiladi. Va faqat ikkinchi pivo to'liq stakanlarga quyiladi yoki dekanterga quyiladi. Pu-erni 2 martagacha pishirish mumkin. U maydalangan yoki bosilgan bo'lishi mumkin. Bosilgan pu-erh ochiq olovda qaynatiladi.
