Pivoning tarixi o'tmishda chuqur ildiz otgan va bu mazali ko'pikli ichimlikni birinchi marta pishirgan kishi bugungi kungacha noma'lum bo'lib qolmoqda. Olimlar qaysi mamlakatni pivoning vatani deb hisoblash mumkinligini tushunishga harakat qilib, butun tadqiqotlarni olib boradilar, ammo turli xil versiyalardagi ulkan dengizda haqiqatni topish deyarli mumkin emas.
Zamonaviy ilmiy farazlar
Bugungi kunda aksariyat tarixchilar, arxeologlar va pivo tayyorlash bo'yicha mutaxassislar pivo birinchi marta Germaniyada paydo bo'lgan deb hisoblashadi. Bier va Beer pivosining nemis va ingliz nomlari qadimgi germancha Vgog so'zidan kelib chiqqan bo'lib, u o'z navbatida lotincha birer atamasidan kelib chiqqan - bu so'zma-so'z "ichimlik" degan ma'noni anglatadi.
Aynan nemislar birinchi bo'lib pivoning pastki fermentatsiyasini ixtiro qildilar, bu uning uzoq vaqt davomida yangi turishiga imkon berdi.
Boshqa bir versiyaga ko'ra, xumdan tayyorlangan mast qiluvchi ichimlikning tarixiy vatani qadimgi Mesopotamiya bo'lib, uning hududida bugun Suriya va Eron joylashgan. Arxeologlar aynan shu hududda miloddan avvalgi 5000 yilgacha bo'lgan pivo tayyorlash retseptini topdilar. Keyinchalik pivo butun Evropa, Osiyo va Afrikaga tarqaldi.
Pivoning ajralmas tarkibiy qismi bo'lgan xumlar Evropaga bu ajoyib o'simlik birinchi marta etishtirilgan slavyan erlaridan olib kelingan deb ishonadigan olimlar bor. Novgorodda olib borilgan arxeologik qazishmalar natijalariga ko'ra arpa ichimliklar IX asrda Rossiya aholisi tomonidan tayyorlangan.
Tarixiy va mifologik gipotezalar
Ilmiy versiyalardan tashqari, pivoning tashqi ko'rinishini o'z versiyalarini taqdim etadigan ko'plab xalq va diniy afsonalar mavjud. Biroq, arxeologlar bu afsonalarning yoshi haqiqatga to'g'ri kelmaydi, deb hisoblashadi, chunki birinchi pivo retseptlari bizning davrimizdan oldin ham ma'lum bo'lgan. Shunday qilib, nemis olimlari noma'lum muallif Shumer ibodatxonasi toshlariga o'yib yozgan 15 dan ortiq retseptlarni topdilar. Natijada, Mesopotamiyada shumer pivosi ishlab chiqarila boshlandi, keyin qadimgi misrliklar pivo tayyorlash san'atiga qo'shildilar. Misrliklardan tashqari, bobilliklar o'sha paytda pivo tayyorlashni ham bilishar edi. Arxeolog tomonidan topilgan Bobil kodeksi tushirilgan ikki metrli bazalt ustunida pivoning tayyorlanishi va savdosiga yo'l qo'yadigan ikkita qonuniy band mavjud edi.
Bobilda sifatsiz yoki suvi past ichimliklar ishlab chiqaradigan pivo ishlab chiqaruvchilari o'z pivosini o'limigacha majburan ichishga majbur qilishdi.
Qadimgi yunon tarixchisi Gerodot mast qiluvchi ichimlikning ixtirosini Misr xudosi Osirisga bog'lagan, rimliklar qadimgi Rim ma'budaasi Ceres pivoni ixtiro qilganiga amin bo'lganlar. Nemis afsonasida aytilishicha, uni barcha pivo ishlab chiqaruvchilarning homiysi bo'lgan qirol Gambrinus pishirgan.
