Vermut - ziravorlar va o'tlar yordamida tayyorlangan sharob ichimligining maxsus turi. Vermutning ko'plab ishlab chiqaruvchilari mavjud, Martini va Cinzano eng mashhur brendlardir.
Vermutning asosiy tarkibi shuvoqdir, bu ichimlikka juda o'ziga xos achchiq ta'm beradi. Dastlab, bu ichimlik hazm qilishni yaxshilash uchun dori sifatida yaratilgan. Biroq, vermutning yuqori ta'mi ko'plab ishlab chiqaruvchilar uni mustaqil alkogolli ichimliklar sifatida ishlab chiqarishni boshlaganiga olib keldi. "Vermut" so'zining o'zi "shuvoq" degan ma'noni anglatuvchi nemis sermutidan kelib chiqqan.
Vintage italyan markalari
Cinzano 1757 yilda tashkil topgan qadimgi italyan brendi. Endi u vermutning etakchi ishlab chiqaruvchilardan biri sifatida tanilgan. Ushbu kompaniya birinchi bo'lib Italiyada ko'pikli vino ishlab chiqarishni boshlagan va oxir-oqibat bu sohadagi palmani Martiniga yo'qotgan. Hozirda kompaniyaning asosiy mahsulot qatorida oltita turli xil vermutlar va bitta ko'pikli vino mavjud.
Martini yana bir taniqli italyan brendi. Ushbu kompaniya o'zining birinchi vermutini faqat 1863 yilda chiqargan. Ko'p yillar davomida ushbu kompaniya tomonidan ishlab chiqarilgan yagona vermut bo'lgan. Hozir Martini to'qqiz xil vermut va uch turdagi ko'pikli sharob ishlab chiqaradi. Aynan Martini kompaniyasi qizil ko'pikli sharobni birinchi bo'lib chiqargan.
"Cinzano" va "Martini" mahsulotlari o'rtasida sezilarli farqni aniqlash mumkin emas. Ushbu brendlar azaliy raqiblar va turli xil vermutlar ishlab chiqarish bo'yicha dunyodagi etakchi mavqega ega. Ikkala kompaniya ham ichimliklar retsepti va ishlab chiqarish texnologiyasini sir tutishadi. Ikkala holatda ham ishlab chiqarishning asosi ziravorlar, o'tlar va turli xil ekstraktlardan to'g'ri foydalanishdir. Retseptlar eng qat'iy maxfiylik muhitida ishlab chiqilgan.
Yashirin retseptlar
Vermutlar ishlab chiqarishda "Chinzano" kompaniyasi sharobga qo'shilgan o'tlar, ziravorlar va ekstraktlardan sezilarli darajada ko'proq foydalanadi, bu ularga ichimlikning xushbo'yligi va ta'mini murakkablashtirishga imkon beradi. Chinzano turli xil vermut turlarini kamroq ishlab chiqarishiga qaramay, ushbu ichimlikning haqiqiy muxlislari murakkab retseptlar tufayli ushbu kompaniyaning mahsulotlarini afzal ko'rishadi.
Martini kompaniyasi o'zining noyob, takrorlanmas ko'pikli sharoblari qatori bilan mashhur bo'lib, xalqaro ko'rgazmalarda bir necha marotaba mukofotlarga sazovor bo'lgan, bu ichimliklar murakkab aromatlar guldastasi va nafis ta'mi bilan qadrlanadi.
Shuni ta'kidlash kerakki, Rossiyada "Martini" yanada ommalashgan brend hisoblanadi, shuning uchun ushbu kompaniya mahsulotlarining narxi "Chinzano" ga qaraganda biroz qimmatroq.
