Ko'p xamir ovqatlariga qaymoq kerak. Ular kek va xamir ovqatlar uchun qaymoq tayyorlash uchun ishlatiladi. Bundan tashqari, ko'pirtirilgan krem o'z-o'zidan ajoyib shirin bo'lishi mumkin. Biroq, kerakli yog 'tarkibidagi kremni sotib olish har doim ham mumkin emas. Odatda, faqat krem yog 'miqdori kamida 30% bo'lgan ko'pirtirilgan.
Bu zarur
-
- Plitalar
- Kremni isitish uchun idish
- Suv hammomi uchun katta quvvat
- Sovutgich
- Quruq qaymoq
- Jelatin
- Kremni qalinlashtiruvchi vositalar
Ko'rsatmalar
1-qadam
Siz maxsus krem qalinlashtiruvchi vositalardan foydalanishingiz mumkin. Do'konlarda ularning soni juda ko'p va ular bir-biridan juda xilma-xil - "Tvorog", "Gilos", "Qulupnay" va boshqalar. Ammo ularni hamma ham yoqtirmaydi va ular har doim ham sotuvda emas. Ulardan qanday foydalanish va qadoqlashda qaysi nisbatlarda yozilgan.
2-qadam
Agar siz jelatinga yaxshi toqat qilsangiz, u bilan kremni qalinlashtira olasiz. 3 stakan qaymoq uchun 1 choy qoshiq jelatin bor. Jelatinni kichkina idishga soling va u erda 1 stakan qaymoq quying. Yaxshilab aralashtiramiz. Keyin kattaroq idishni olib, ichiga suv quying va pechka ustiga qo'ying. Siz uni to'g'ridan-to'g'ri stakanda isitishingiz mumkin, ammo keyin massa qaynab ketmasligi uchun siz hushyor bo'lishingiz kerak. Kastryulkaning tarkibini jelatin to'liq erimaguncha qizdiring. Kastryulkani pechkadan oling va muzlatgichga qo'ying. Kremning qolgan qismini muzlatgichda sovutib, qamchilashni boshlang, asta-sekin jelatin eritmasiga quying.
3-qadam
Ammo har kim ham jelatinni yoqtirmaydi va bundan tashqari uning ta'mini biror narsa bilan urish kerak. Bu juda ko'p tarkibiy qismlar mavjud bo'lgan kremlarda mumkin, va faqat ko'pirtirilgan krem bilan deyarli imkonsiz. Agar siz shunchaki ko'pirtirilgan qaymoqni istasangiz va ular etarlicha yog'li bo'lmasa, ularni deyarli qaynoq nuqtaga qadar qizdiring, lekin ular qaynab ketmasligiga ishonch hosil qiling. Keyin ularni sovitib qo'ying. Ularni uzoq vaqt muzlatgichda saqlash maqsadga muvofiqdir. Shundan so'ng, kremning 20% o'z shaklini yog'li tarkibidan yomonroq ushlab turmaydi.
4-qadam
Agar sizga shunchaki qaymoq o'rniga quyultirilgan krem kerak bo'lsa, u qamchilashda shaklini yaxshi saqlaydi, lekin u quyultirilgan sut bilan bir xil tarzda tayyorlanadi. 0,5 litr qaymoq uchun - 0,25 kg shakar. Kremni bir yirtqichlardan tushiring, ulardagi shakarni aralashtiring (tercihen ko'pirtirish bilan, lekin ko'pirtirmang). Kastryulkani aralashmasi bilan katta suvli idishga soling va vaqti-vaqti bilan o'rtacha olovda aralashtirib pishiring.
