Chokeberry yoki qora chokeberry - bu balandligi 2 m dan oshmaydigan mevali buta, u Rosaceae oilasiga tegishli. Gullash may oyida sodir bo'ladi, mevalar sentyabrgacha pishadi.
Bu zarur
- - 5 kg arpabodiyon;
- - 170 ml spirt 70%;
- - 330 ml aroq;
- - 230 g shakar;
- - 150 ml suv;
Ko'rsatmalar
1-qadam
Qora chokeberry likyorini tayyorlash uchun pishgan mevalarni tanlash kerak. Barcha qoldiqlarni, ildizlarni, novdalarni, jarohatlarni olib tashlang. Iliq suv bilan yaxshilab yuvib tashlang va ortiqcha suyuqlikni to'kib tashlang. Keyingi ishlov berish uchun rezavorlarni bunday tayyorlash sifatli ichimlik olishning kalitidir. Agar ba'zi rezavorlar yalpiz bo'lsa, likyorning sifati yomonlashmaydi.
2-qadam
Puskalarni yoki blenderdan foydalanib, mevalarni bir hil holga kelguncha ezib tashlang. Kichik qismlarda maydalash kerak, chunki karapuz mevalari juda zich. Mevalarni 2/3 qismini katta bo'yinli shishaga soling.
3-qadam
Keyin alkogol va aroqni to'kib tashlang, shunda u rezavorlar darajasidan 3-5 sm balandroq bo'ladi. Şishani plastik qopqoq bilan mahkam yoping va 20 kun davomida iliq joyga qo'ying. Fermentatsiya uchun maqbul harorat 23-28 ° C, pastroq haroratda fermentatsiya jarayoni sekinlashadi yoki umuman to'xtashi mumkin. Idishni oxirigacha to'ldirmang, chunki fermentatsiya paytida hajm oshadi. Fermentatsiya paytida siz shuningdek qopqog'ini ochmasligingiz kerak, chunki spirtli ichimliklar kislorod bilan o'zaro aloqada bo'lib, sirka kislotasini hosil qiladi va kelajakda ichimlik nordon bo'lishi mumkin.
4-qadam
20 kundan so'ng, damlamani paxta momig'i qatlami bilan ingichka elakdan yoki bir nechta doka qatlamidan filtrlash kerak. Rezavorlar keyingi ishlov berish uchun qoldirilishi kerak.
5-qadam
Süzülmüş likyorga shakar siropi qo'shing, buning uchun shakarni suv bilan aralashtiring, hammasini yaxshilab aralashtiring. Shisha, quyuq shisha butilkalardan foydalanish yaxshiroqdir. Pishib etish uchun 10-12 hafta davomida salqin joyda joylashtiring.
6-qadam
Choy mevasi likyori tayyor bo'lgandan so'ng, cho'kindi olib tashlash uchun uni yana 2-3 marta filtrlash kerak.
7-qadam
Natijada siz 10-30 daraja quvvatga ega likyorni olasiz. U ikki yil davomida saqlanishi mumkin. Taste biroz achchiq va biriktiruvchi bo'lib, rangi qizildan to binafsha ranggacha o'zgarishi mumkin.
8-qadam
Agar ichimlik kuchli bo'lib chiqsa, siz darajani biroz pasaytira olasiz. Buning uchun qolgan rezavorlar va shakarni 2: 1 nisbatda qo'shing. Quyosh nurlari ostida turing va shakar to'liq erimaguncha bir necha kunga qoldiring. Olingan sharbatni torting va tayyor likyorni kerakli konsentratsiyaga qadar suyultiring. Siz shu tarzda mevalardan sharbatni 3-4 martagacha olishingiz mumkin.
9-qadam
Choyshab likyorining qon bosimini pasaytirishi mumkinligini esdan chiqarmaslik kerak, shuning uchun past qon bosimi bo'lgan odamlar ushbu ichimlikni ehtiyotkorlik bilan ichishlari kerak.
