19-asrning o'rtalariga qadar odamlar romni navlarga ajratishmagan, chunki bu ichimlikni asosan qaroqchilar va kambag'al odamlar ichganlar, chunki bu ichimlikning ishlab chiqarish texnologiyasidagi farqlarga ahamiyat bermaganlar. Biroq, keyinchalik uni ishlab chiqarish usullariga jiddiy o'zgarishlar kiritildi va natijada qora va oq rom paydo bo'ldi.
Qora va oq rom ishlab chiqarish texnologiyasi
Qora rom - bu pirat klassikaning bir turi: uni talonchilik uchun ov qilgan dengiz bo'rilari ichgan. An'anaga ko'ra, bu ichimlik ikki marta distillash bilan tayyorlanadi, undan so'ng u qattiq charchagan eman bochkasiga quyiladi va 3-5 yoshga to'ladi. Bunday uzoq muddat ichimlikka hech qanday xamirturush qo'shilmasligi, ya'ni. biz shakarning tabiiy fermentatsiyasi haqida gapiramiz, bu juda sekin sodir bo'ladi. Olingan ichimlik boy quyuq rang, kuchli hid va o'ziga xos ta'm bilan ajralib turadi. Suyuqlikning soyasi farq qilishi mumkin, chunki u saqlangan idishning xususiyatlariga va ichimlik tarkibiga bog'liq. Xususan, rangni kuchaytirish uchun qora romga karamel qo'shiladi.
Oq rom ishlab chiqarishda xamirturush har doim ishlatiladi, shuning uchun bu ichimlik bir yarim yildan ortiq saqlanadi. Biroq, ichimliklar texnologiyasidagi farqlar u erda tugamaydi. Oq rom har doim engil yog'och turlaridan yasalgan bochkalarda qariydi. Ko'pincha, kul ichimliklar uchun idishlarni tayyorlash uchun ishlatiladi. Bundan tashqari, tayyorlangandan so'ng, oq rom yaxshilab filtrlanadi, bu uning ta'mini susaytirishga, cho'kindi moddalarni olib tashlashga va soyani engilroq qilishga imkon beradi. Oq romning soyasi har xil bo'lishi mumkin. Ushbu ichimlik ko'pincha tiniq yoki oltindan bo'ladi. Suyuqlikning rangini biroz o'zgartirib, uni "olijanob" qilish uchun ishlab chiqaruvchilar ba'zan romga ozgina karamel qo'shadilar.
Qora va oq romning muhim farqlari
Ushbu ichimliklarning ikkalasini ham tatib ko'rgach, ularning ta'mi va kuchini farqlash juda oson. Qora rom oq romga qaraganda ancha kuchli ichimlikdir, shuning uchun garovgirlar uni krujkalarda suyultirmasdan ichishgan degan stereotip jiddiy shubhalarni keltirib chiqaradi. Hozirgi kunda qora rom ko'pincha kokteyllar uchun asos yoki Karib dengizi taomlarining tarkibiy qismi sifatida ishlatiladi. Suyultirilmagan ichish qiyin. Oq rom esa juda yengil. Shu bilan birga, u ko'plab turli xil kokteyllarga kiritilgan, ammo boshqa ichimliklar qo'shmasdan ichish ancha oson.
Qora rom kuchli hid, karamel va pekmezning zarbasi, yorqin va o'tkir ta'mi, shuningdek qalinligi bilan ajralib turadi. Boshqa tomondan, oq rang, doimiylik jihatidan suvga o'xshaydi, juda yumshoq aromati, zaif, bir oz shirin ta'mi bor. Aynan shu farq qora va oq romni an'anaviy ravishda qo'pol va aristokratik, murakkab ichimlik sifatida taqqoslash imkonini beradi.
