Frantsuz sommelierslari sharob va konyaklarda mavjud bo'lgan ellik to'rtta asosiy xushbo'ylikni aniqladilar. Shu bilan birga, qo'shimcha lazzatlar bundan bir necha baravar ko'proq ekanligiga ishonishadi.
Konyak hidi
Har qanday konyakni tatib ko'rishning muhim tarkibiy qismi uning guldastasini batafsil baholash, ya'ni ohanglar va yozuvlarni baholashdir. Barcha yaxshi konyaklarga xos bo'lgan har qanday xushbo'y hidni ajratib bo'lmaydi. Ba'zi ichimliklarda vanil aromati bor, boshqalari yog'och rangga ega, boshqalarida esa quritilgan mevalar mavjud.
Konyakka xolisona baho berish uchun professional didchilar konyak guldastasini tarkibiy qismlariga ajratadilar. Mutaxassislar konyak aromati tarkibidagi uchta to'lqinni taxmin qilishmoqda. Birinchi to'lqinni stakan chetidan taxminan besh santimetr masofada sezish mumkin. Ushbu to'lqin juda engil gulli-vanil yozuvlari bilan ajralib turadi. Ikkinchi to'lqin maxsus konyak stakanining chetidan ikki-uch santimetr masofada baholanadi, u quritilgan mevalarning yorqin ohanglari, ba'zan esa yong'oq soyalari bilan ajralib turadi. Aromaning uchinchi to'lqini bochkalarda ichimlikning qarishi paytida butunlay tarqaladi. Uchinchi to'lqin tarkibiga yog'ochli, qatronli va achchiq podtonlar kiradi. Ushbu bo'linish, aslida, shartli hisoblanadi. Ichimlik guldastasi uning qarishi va sifatiga juda bog'liq. Yaxshi konyakning xushbo'y hidi alohida qattiq notalarda ustun bo'lmasligi kerak.
Ichkilikning o'zi Frantsiyada, Poitou viloyatida joylashgan Konyak shahridan keladi.
Ichimlik tanlovi
Ushbu ajoyib ichimlikning zamonaviy ishlab chiqaruvchilari tobora professional iste'molchilarga emas, balki oxirgi iste'molchiga murojaat qilishmoqda. Darhaqiqat, konyakni baholash va tanlash xaridor tomonidan amalga oshiriladi. Aynan u o'zining ba'zi bir xulosalari va mulohazalari asosida u yoki bu ishlab chiqaruvchiga ustunlik beradi. Muntazam iste'molchilarni tatib ko'rish, fokus-guruhlar bilan ishlash - ushbu tadbirlar asosida ko'plab ishlab chiqaruvchilar marketing kampaniyalarini o'tkazadilar.
Ovqatdan keyin konyakni hech narsa yemay ichish odat tusiga kiradi, chunki har qanday atıştırmalık ichimlik hididan to'liq bahramand bo'lishingizga to'sqinlik qiladi.
Oddiy xaridor konyak xushbo'yligini tavsiflash uchun ishlatiladigan murakkab texnik terminologiyani tushunmasligi aniq. Odatda, iste'molchi ichimlikning qanday hidlanishini tasvirlashda o'z uyushmalaridan foydalanadi. Xaridorlarning xohish-istaklarini kuzatib borish va ularga moslashish uchun ishlab chiqaruvchilar konyak xushbo'yligini baholashni havaskordan professionalga "tarjima qilishlari" kerak. Bu moderator bilan shug'ullanadigan ahamiyatsiz vazifadir, ya'ni oxirgi iste'molchi bilan ishlaydigan maxsus o'qitilgan odam.
