Ko'plab bayramlarni shampan kabi ko'pikli ichimliksiz oddiygina tasavvur qilib bo'lmaydi. Yangi yil va to'y kuni sehrli pufakchalar bilan qattiq bog'liq. Ushbu ichimlikning narxi juda pastdan juda balandgacha. Biroq, bu uyda ham amalga oshirilishi mumkin.
Bu zarur
- -yangi uzilgan mevalar (gilos, krijovnik va boshqalar);
- - har qanday meva (apelsin, limon, olma va boshqalar);
- - sharbat siqib olinadigan chuqur idishlar;
- -gauze;
- - Sof yog'och, mayda, vannaxon va pistilkalar bo'lishi mumkin;
- - shakar;
- -suv;
- - mayiz;
- - tayyor shampanni quyish uchun shishalar;
- - shisha qopqoqlari
Ko'rsatmalar
1-qadam
Shampan vinosi tayyorlash uchun avval yosh vino tayyorlash kerak. Buning uchun yangi uzilgan mevalarni yuvish, saralash va poyadan tozalash kerak. Keyin ularni mayda to'g'rab, yog'och fermentatsiya idishiga solib qo'yish kerak. Shampanni tayyorlash paytida siz temir idishlardan foydalanmasligingiz kerak, shunda ular rezavorlar sharbatini oksidlab, shampan ta'mini buzmaydi. Keyinchalik, ko'proq sharbat olish uchun mevalarni pestle bilan ezishingiz kerak.
2-qadam
Keyin hosil bo'lgan massa fermentatsiyani boshlash uchun taxminan bir kunga qoldiriladi. Keyin siz sharbatni tayyorlashni boshlashingiz uchun hosil bo'lgan sharbatni tülbent orqali siqishingiz kerak.
3-qadam
Sutni tayyorlash uchun siz shakar va suvni aralashtirishingiz kerak. Suvni tanlashda siz kelajakdagi sharobning sifati haqida eslashingiz kerak. Shampanni yumshoq qilish uchun siz buloq suvini yoki juda filtrlangan suvni olishingiz kerak. Shakarni to'liq eritmaguncha suvga aralashtiring. Va keyin hosil bo'lgan wortni fermentatsiya idishiga quying. Faqatgina shart - bu wort fermentatsiya idishining chetlariga etib bormasligi.
4-qadam
Keyin olingan massani harorat 18-25 daraja bo'lgan xonada bir kunga qoldirish kerak. Shundan so'ng, fermentatsiya idishini ichiga naycha kiritilgan qopqoq bilan yopish kerak. Ikkinchi uchini suv solingan idishga soling. Fermentatsiya idishidagi qopqoq kerosin yoki muhrlangan mum bilan quyilishi kerak, shunda havo idishga kirmaydi va fermentatsiyaga xalaqit bermaydi.
5-qadam
Uyda tayyorlangan shampan uchun to'liq fermentatsiya vaqti taxminan 7 hafta. Ulardan 4 xaftasi kuchli fermentatsiya (shu payt idish-tovoqlar shunchaki portlab ketadigandek tuyuladi), so'ngra sekin fermentatsiya 3 xafta davomida sodir bo'ladi (bu vaqtda ichimlik "etib borgandek").
6-qadam
Endi siz keyingi bosqichga o'tishingiz mumkin - sharobni shishaga solib, har bir choy qoshig'ida granulyatlangan shakar qo'shing. Biz tiqinlarni tiqamiz. Va biz ularni (aniq biz ularni qo'ydik!) Sovuq xonaga joylashtirdik (harorat 13-15 daraja). Fermentatsiya yana uch oy davom etadi.
7-qadam
3 oydan keyin butilkalarni tiqinlar tushirilgan holda moyil holatga qo'yish kerak. Va yana sayr qilish uchun qoldiring. Faqat endi butilkalarni doimiy ravishda aylantirish kerak. Uyda tayyorlangan shampan 3 oydan ilgari tayyor bo'lmaydi, ammo 5-da yaxshiroq bo'ladi, shuning uchun u yanada pishiq va nozik bo'ladi!
