Ushbu retsept bir asrdan ko'proq vaqt davomida Angliyada atirgullardan sharob tayyorlash uchun ishlatilgan. Shuni ta'kidlash kerakki, atirgul barglarining rangi qanchalik boy bo'lsa, sharobning rangi shunchalik chuqurroq bo'ladi. Ushbu miqdordagi ingredientlar 5 litr tayyor sharob ishlab chiqarish uchun mo'ljallangan.
Bu zarur
- - yangi gul barglari
- - 4,5 litr suv
- - 1 kg shakar + 300 g shakar
- - 2-3 dona mayiz
- - fermentatsiya tanki
- - tiqilib qolish uchun vilkalar
- - suv muhri (qopqoq, quti, kolba, plomba)
Ko'rsatmalar
1-qadam
Bog 'atirgullaridan barglarni tanlang. Ular, sotib olingan kesishdan farqli o'laroq, yanada xushbo'y va eng kuchli kimyoviy moddalar tomonidan qayta ishlanmagan. 2 litrli idishni to'ldirish uchun etarli barglar bo'lishi kerak.
2-qadam
Barglarni katta idishga quying, 4,5 litr suv quying, 1 kg shakar qo'shing, mahkam yoping va fermentatsiya uchun iliq joyga qo'ying.
3-qadam
4-7 kundan keyin yana 300 g shakar qo'shing va suv muhrini o'rnating. Karbonat angidridni fermentatsiyadan chiqarish va kislorodning fermentatsiya idishiga tushishini oldini olish uchun suv muhri kerak. Agar siz suv muhrini qo'ymagan bo'lsangiz, sharob alkogol sharob sirkasiga aylanadi. Bunday suv qulflarining bir nechta turlari mavjud. Siz quyidagilarni ishlatishingiz mumkin. Sizga qopqoq, katta diametrli trubka, quti kerak bo'ladi. Fermentatsiya idishining qopqog'ida teshik ochish, naychani kiritish va birikmani elim bilan yopish kifoya. Boshqa uchi bir idishga suvga botiriladi.
Fermentatsiya issiq yozda taxminan ikki hafta, salqinroqlarda - uch hafta davom etadi.
4-qadam
Fermentatsiya jarayoni tugagandan so'ng, sharobni qoldiqdan to'kib tashlang va 1-1,5 oy davomida qabrlarga yoki salqin qorong'i joyda saqlang. Keyin shisha va mantar.
