Sharob tayyorlash - bu avvalo, san'at. Asl mahsulotni buzish juda oson, rang va xushbo'y hid bilan to'yingan xushbo'y ichimlik o'rniga siz ozgina foydalanadigan ichimlik olasiz. Albatta, eng katta afzallik uzum sharobiga beriladi. O'zingizni uyda qilish uchun siz ba'zi qoidalarga rioya qilishingiz kerak.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Birinchidan, qaysi uzum navidan foydalanishni aniqlang:
- ozgina shakarni o'z ichiga olgan va asosan sharob ishlab chiqaruvchilar tomonidan ishlatiladigan sharob;
- ovqat xonasi, u ichimlik tayyorlash uchun ham, ovqatlanish uchun ham ishlatiladi;
- shirinlik, tarkibida shakar miqdori yuqori. Siz bir nechta navlarni aralashtirishingiz mumkin.
2-qadam
Idishni va xonani tayyorlang. Joy quruq va toza bo'lishi kerak, eman bochkalari va shisha butilkalar ideal idishlar hisoblanadi. Birlamchi saqlash uchun alyuminiy chelaklar mos keladi.
3-qadam
Uzumni aralashtiring. Siz buni o'zingiz qilishingiz yoki maxsus pressdan foydalanishingiz mumkin.
4-qadam
Ezilgan uzumni katta idishga soling yoki xohlasangiz, bir oz shakar qo'shing. Hech qachon to'liq yopmang, shunchaki yoping. Fermentatsiya paytida yorqin nurdan saqlaning. To'liq qorong'ulik kerak. Xona harorati 23-25 daraja Selsiy orasida bo'lishi kerak. Aks holda, mahsulotni buzish xavfi mavjud.
5-qadam
Taxminan bir hafta kuting. Shu vaqt ichida fermentatsiya jarayoni tugashi kerak. Muayyan hid paydo bo'ladi.
6-qadam
Keyinchalik ichimlikni saqlash uchun idishlarni tayyorlang. Haddan tashqari shlanglar va rezina qo'lqoplarni tayyorlang. Suyuqlikni tayyorlangan idishlarga to'kib tashlang. Ichkilikni hech bo'lmaganda qisman oldindan filtrlash maqsadga muvofiqdir. Ammo shishaga ozgina loy tushsa yaxshi bo'ladi.
7-qadam
Shishaga kislorod kirishini cheklang va shu bilan birga, suyuqlikning ortiqcha gazlarni chiqarib yuborishiga imkon bering. Buni rezina qo'lqop bilan bajarish mumkin. Uni shishaga solib, ikki-uch joyda igna bilan teshib qo'ying. Qo'lqop butunlay "deflatsiya" qilinishi bilanoq, barcha gazlar chiqib ketganligini biling.
8-qadam
Yosh sharobni boshqa idishlarga to'kib tashlang. Loy bo'lib qolmaslik uchun harakat qiling. Cho'kindini kuting. Ichimlik asta-sekin engillashadi. Sharob to'liq aniqlangandan so'ng, rang shaffof bo'ladi, aralashmalarsiz, uni oxirgi marta shisha yoki bochkaga quying.
9-qadam
Bunday oddiy manipulyatsiyalar yordamida siz quruq ta'mga ega bo'lgan sharobni olishingiz mumkin. Agar siz ko'pikli sharobni sevadigan bo'lsangiz, fermentatsiya paytida shishani mahkam yoping.
