Shunday qilib, siz uy sharoitida vinochilik bilan shug'ullanishga qaror qildingiz, mehmonlaringizni hayratda qoldirmoqchisiz yoki sovuq qish paytida o'zingizni o'zingiz yoqtirgan ichimlik bilan xushnud eting. Uy qurilishi uchun eng oddiy, arzon va original variantlardan biri bu olma sharobidir. Ichimlik tayyorlash uchun ishlatiladigan barcha idishlar toza, shisha yoki emalli bo'lishi kerak; yuvinishda soda ishlating - bu mikroorganizmlar xom ashyoga tushmasligi uchun kerak. Asboblar va qo'llarning tozaligiga bir xil yuqori talablar. Sharobni yanada mazali qilish uchun shirin va aromatik kech navlaridan foydalaning.
Bu zarur
Pishgan olma, Saxa, suv
Ko'rsatmalar
1-qadam
Zarar ko'rmasdan, chirigan va nuqsonsiz, eng pishgan o'nlab mevalarni oling. Ular kelajakdagi sharob uchun xamirturush tayyorlash uchun ishlatiladi. Oldindan urug'lardan tozalab, sharbat chiqargichda yoki go'sht maydalagichda maydalang. Olingan olma bilan shisha idishda yarim stakan shakar bilan aralashtiring, masalan, bo'yin juda tor bo'lgan idish yoki shisha. Bir stakan suv quying, aralashtiring va paxta yoki doka vilkasi bilan yoping. Tayyor aralashmani fermentatsiya uchun qorong'i joyda 22-24 daraja haroratda qoldiring. Uch-to'rt kundan so'ng, sharbatni tülbent orqali suzib oling - bu tayyor sharob xamirturushidir. Uni salqin joyda 10 kungacha saqlash mumkin.
2-qadam
Olma sharobining asosi sharbat, shakar va suv aralashmasidan tayyorlanadi. Olmani axloqsizlikdan, sopi va nuqsonlardan tozalang. Keyin kesib oling, urug'ini yadro bilan kesib oling va sharbat chiqargich yoki go'sht maydalagichdan o'tkazing. 10 litr sharob uchun 8 litr olma sharbati, 2 yoki 3 kilogramm shakar va 1 litr suv kerak bo'ladi.
3-qadam
Sharbatni, shakarni va suvni toza emal idishida aralashtiring. Shakarni iliq suvda oldindan eritish eng qulaydir. Olingan siropni sharbatga quying, aralashtiring, xamirturush qo'shing. Bu sharob sharbati bo'lib chiqdi.
4-qadam
Sutni idishlarga quying, u erda taxminan 10 kun davomida fermentatsiya qilinadi. Fermantatsiya uchun begona hidlar bo'lmagan qorong'i xona mos keladi. Harorat rejimi 18-22 daraja, haroratning sezilarli o'zgarishiga yo'l qo'yilmaydi.
5-qadam
10 kundan so'ng, cho'kindi bezovta qilmaslik uchun ehtiyotkorlik bilan, yosh sharobni shishalarga quying. Idishni juda mahkam yoping va salqin (ideal 10-12 daraja) qorong'i joyda bir necha oy pishgunicha qoldiring. Natijada alkogol miqdori 5-10 foiz bo'lgan sharob paydo bo'ladi.
6-qadam
Spirtli ichimliklarni iste'mol qilish orqali ichimlikning kuchini oshirishingiz mumkin. Buning uchun fermentlangan sutga 5 foiz spirt yoki idishlarning hajmi uchun 10 foiz aroq miqdorida spirt yoki aroq qo'shing. Ya'ni, uch grammli ziravorga 150 gramm spirt yoki 300 gramm aroq qo'shing. Yana 5-6 kunga qoldiring, keyin pishgan sharobni pishiring.
