Qanday mahsulot sharobdan ko'ra tabiiyroq bo'lishi mumkin? Axir, bu, aslida, fermentlangan uzumning sharbati. Ammo, aslida, bu ichimlikni ishlab chiqarish sun'iy qo'shimchalarsiz to'liq bo'lmaydi. Ulardan biri E220 konservantidir.
E220 nima
E220 yoki oltingugurt dioksidi rangsiz, ammo o'ziga xos o'tkir hidga ega gazdir. U zararli qo'shimchalar ro'yxatiga kiritilgan bo'lsa-da, oziq-ovqat sanoatida konservant sifatida ishlatiladi. Ushbu konservantning boshqa nomlari ham sharob yorliqlariga joylashtirilgan: sulfit, oltingugurt kislotasi, oltingugurt dioksidi, oltingugurt dioksidi.
Qo'shimchaning sog'likka olib kelishi mumkin bo'lgan zararli ta'siriga qaramay, sharob ishlab chiqarish har kimga ham mavjud bo'lmagan qimmat biodinamik sharoblar bundan mustasno. Haqiqat shundaki, hatto qadoqlangan sharob ham fermentatsiyani va oksidlanishni davom ettiradi. Agar jarayon to'xtatilmasa, iste'molchiga etib boradigan ichimlik dahshatli ta'mga ega bo'ladi. Shuning uchun ishlab chiqaruvchilar E220 konservantidan foydalanadilar, chunki inson salomatligi uchun mutlaqo xavfsiz bo'lgan ushbu moddaning analogi hali ixtiro qilinmagan.
Oltingugurt dioksidining asosiy yon ta'siri vino ichgandan keyin 24 soat ichida paydo bo'ladigan bosh og'rig'i va osma hissiyotlardir. Ammo, agar ishlab chiqaruvchi E220 dan foydalanishni 1 litr sharob uchun 330 mg dan oshmaydigan miqdorda ishlatgan bo'lsa, unda bunday ichimlik odamlar uchun xavfsizdir.
Sharob qanchalik shirin bo'lsa, unda oltingugurt dioksidi ko'proq bo'ladi, chunki shakar fermentatsiyani kuchaytiradi. Stol vinolarida ishlab chiqaruvchilar qo'shimcha tarkibni 220-250 mg gacha kamaytiradi. Bayramdan keyin ertalab do'zax azobini boshdan kechirmaslik uchun siz mahsulot tarkibida qancha E220 mavjudligini diqqat bilan o'qib chiqishingiz kerak.
E220 tanaga qanday ta'sir qiladi
Oltingugurt dioksidi zaharli kimyoviy moddadir va uchinchi xavfli sinf deb tasniflanadi. Ba'zi odamlar ushbu konservantga sezgir bo'lib, natijada bosh og'rig'i, ko'ngil aynish va hatto qusish, bosh aylanishi, diareya, nutqning buzilishi, burun oqishi va yo'tal kabi nojo'ya ta'sirlarga olib keladi. Shunga o'xshash alomatlar ko'p miqdordagi sharob ichganda paydo bo'ladi, tarkibida E220 miqdori me'yordan oshadi.
Ushbu konservantning eng katta zarari B1 va H vitaminlarini hamda oqsil birikmalarini yo'q qilishida namoyon bo'ladi. E220 o'z ichiga olgan mahsulotlardan doimiy foydalanish bilan terining, sochlarning, mixlarning va boshqalarning holati yomonlashadi. Astma va o'pka kasalliklari bilan og'rigan odamlarga alohida ehtiyot bo'lish kerak, chunki oltingugurt dioksidi kuchli allergik reaktsiyaga olib kelishi mumkin, hatto o'pkada shish paydo bo'lishiga olib keladi.
