Aralash - bu ma'lum nisbatlarda olinadigan bir nechta mahsulotlarning aralashmasi. U mahsulotning o'ziga xos tarkibi, ta'mini oshirish, kamchiliklarni tuzatish uchun ishlatiladi.
Aralash
Aralash ko'proq sharob atamasidir. Asl va noyob hidni olish uchun har xil navlar aralashtiriladi, masalan, "kabernet" va "sauvignon". Aralashtirilgan vino ishlab chiqaruvchiga yaxshi natijaga erishish uchun katta talablar mavjud. U nafaqat sharob navlarini mukammal bilishi, balki katta tajribaga ham ega bo'lishi kerak. Birinchidan, vinolar laboratoriyalarda aralashtiriladi va uzoq tekshiruvlardan so'nggina zavod ishlab chiqarishiga o'tkaziladi.
Asalarichilar aralashtirishda ham ishtirok etadilar - ta'mi va xushbo'yligi uchun turli xil asal aralashtiriladi. Asalning har xil turlarining mosligini va ularni aralashtirish tartibini bilish juda muhimdir. Aks holda, saqlash vaqtida qo'shimchalar cho'kishi mumkin.
Sharbat chiqarishda aralashtirish ham juda keng tarqalgan. Birinchidan, sharbatlarni sinov aralashmasi amalga oshiriladi. Ular bir necha kun davomida himoya qilinadi, sharbatning ta'mi, xushbo'yligi va loyqalanishi aniqlanadi.
Choylar ham aralashtiriladi. Har xil turdagi choylarni aralashtirib, siz ichimlikning ajoyib ta'mi va xushbo'yligini olishingiz mumkin. Peshtaxtada aralashtirishdan qochgan choyni topish juda kam. Barglar bir mintaqada to'plangan bo'lsa ham, choy turli xil to'plamlardan iborat bo'lishi mumkin (birinchi to'plam, ikkinchisi, uchinchisi, shuningdek, oraliq) va ularning har biri bir-biridan sezilarli darajada farq qiladi.
Aralashtirishning afzalliklari
Ranglarni tuzatish. Agar rangning yorqinligi etishmayotgan bo'lsa, u yorqinroq rangga erishish va sharbat, sharob, choy yoki boshqa biron bir narsaning zerikarli ko'rinishini to'g'rilash uchun boy mevalar bilan aralashtiriladi (masalan). Aralash yordamida kislotalik darajasini pasaytirish mumkin. Masalan, olma sharbatini yovvoyi berry sharbati bilan aralashtirish.
Tanin. Agar biz sharob haqida gapiradigan bo'lsak, unda taninning juda yuqori miqdori tishlarni og'riqli qiladi. Bunday sharob iste'mol qilish uchun deyarli yaroqsiz va uni uzoq vaqt davomida ushlab turish qoladi, chunki tanin uzoq vaqt saqlash bilan yo'qoladi.
Aralashmani boshlashga qaror qilsangiz, sizga ko'proq tanish bo'lgan ingredientlardan va, albatta, kichik partiyalardan boshlang.
