Raflarda siz tarkibida, yog 'tarkibida, saqlash muddati va narxida farq qiluvchi har xil sutni ko'rishingiz mumkin. Shuning uchun, bunday assortiment bilan yaxshi mahsulotni tanlash masalasi paydo bo'lishi ajablanarli emas.
Bu zarur
- - litmus testi
- - yod
- - stakan suv
Ko'rsatmalar
1-qadam
Tabiiy sut eng foydali hisoblanadi. Gap shundaki, kukunli mahsulotni olish uchun u yuqori haroratga duch keladi, natijada xolesterin xolesterolga qaraganda ancha xavfli oksisterollarga aylanadi.
2-qadam
Tanlashda oxirgi o'rin yog'ning foiz nisbati bilan o'ynaydi - 1%, 2, 5% va 3, 2%. Tabiiy sut tarkibida yog 'miqdori 2, 8 dan 5% gacha, zavodda indikatorni pasaytirish uchun uni sutsiz sut mahsuloti va yog'ga ajratish uchun ajratiladi. "To'liq sut" nomi tabiiy yog 'tarkibidagi ajralmagan mahsulotni yashiradi.
3-qadam
Agar paketda "normallashtirilgan sut" deb yozilgan bo'lsa, unda sizda yog 'bo'lmagan mahsulotni qaymoq bilan birlashtirish natijasida erishilgan tabiiy sut tarkibidagi yog' bor.
4-qadam
Saqlash vaqti mahsulotni issiqlik bilan ishlov berish usuli bilan aniqlanadi. Pasterizatsiya qilingan sut 63 dan 120 darajagacha bo'lgan haroratda ishlab chiqariladi, bu esa uni 10-15 kun davomida saqlashga imkon beradi.
5-qadam
Agar siz uzoqroq umr ko'rishni istasangiz, 6 oydan 10 oygacha bo'lgan steril sut sizning tanlovingizdir. Bunday ichimlikni yogurt yoki kefirga aylantirish mumkin emas, faqat pasterizatsiya fermentatsiya qilinishi kerak.
6-qadam
Maxsus yozuvlar muhim rol o'ynaydi. Sovet davridan beri "Mozhaiskoye" suti ma'lum bo'lib, uni ikki marta sterilizatsiya qilish usuli bilan ishlab chiqariladi.
7-qadam
Agar sizda laktaza fermenti etishmayotgan bo'lsa yoki shu kabi kasallikka chalingan odamni tanlasangiz, "past laktoza" yorlig'ini qidiring. Bunday sut deyarli laktoza yo'q.
8-qadam
Sifatini tekshirish uchun qizil va ko'k lakmus qog'oz sotib oling. Agar sut tarkibida soda bo'lsa, qizil qog'oz parchasi ko'k rangga aylanadi. Mahsulotda boshqa sayqallash vositalarining mavjudligi ko'k qog'oz rangining o'zgarishi bilan ko'rsatiladi.
9-qadam
Oqartirish uchun ishlatiladigan kraxmalning mavjudligi bir necha tomchi yod bilan tekshiriladi. Agar sut ko'k rangga aylansa, unda kraxmal mavjud.
10-qadam
Rangi quyuq oqdan kremgacha bo'lishi kerak. Haddan tashqari shaffoflik suvning mavjudligini yoki ajratgich orqali bir nechta o'tishni bildiradi. Bir tomchi tabiiy sut asta-sekin suvda eriydi, pastga cho'kadi.
11-qadam
Kompozitsiyadagi antibiotiklar - bu kichik ishlab chiqaruvchilar. Gap shundaki, yirik fabrikalar nafaqat sutni, balki fermentlangan sut mahsulotlarini ishlab chiqarishga ixtisoslashgan, shuning uchun antibiotik bilan xom ashyo sotib olish ular uchun foydali emas - uni fermentatsiyalash mumkin emas, fermentlangan pishirilgan sut, kefir qilish mumkin emas. va undan pishloq.
