Mehmonning restoran haqidagi birinchi taassuroti ofitsiant bilan muloqotdan hosil bo'ladi. Uni o'zgartirish juda qiyin bo'lishi mumkin - deyarli imkonsiz. Shuning uchun xizmat ko'rsatuvchi xodimlarni bir qator aniq talablarga muvofiq tanlash kerak. Ushbu talablar turlicha bo'lishi mumkin, to'ldirilishi yoki qisqartirilishi va ahamiyati jihatidan korxona sinfiga va restoran egasining shaxsiy xohishiga qarab farq qilishi mumkin.
Keling, muhim fazilatlar ro'yxatini tuzib, ideal ofitsiantni tasavvur qilaylik. Yaxshi xotira ofitsiant sifatida ishlash uchun zaruriy shartdir. Axir u nafaqat menyu, sharob va souslar ro'yxatini, balki har qanday mijoz so'rashi mumkin bo'lgan turli xil taomlarning tarkibini ham yodlab olishi kerak bo'ladi.
Stressga chidamlilik ofitsiant sifatida ishlash uchun zaruriy shartdir. Mijoz unga baqirgani uchun teginadigan ofitsiant kommunal xizmat blokida yig'layotganini tasavvur qiling - bu bema'nilik. Bunday ishga borganingizda, mijozlar turli xil va hatto cheklanmagan bo'lishi mumkinligini bilishingiz kerak. Har doim har qanday vaziyatni qadr-qimmat va xotirjamlik bilan qabul qilish kerak.
Affektivlik - bu stressga chidamlilik fonida osongina ishlab chiqiladigan sifat. Do'stona odamlar nafaqat ishda, balki hayotda ham yaxshiroq muvaffaqiyat qozonishadi. Va ofitsiant nafaqat biron bir pulni emas, balki kelajakdagi va hozirgi doimiy mijozlarning joylashgan joyini ham oladi, shuning uchun butun korxonaning foydasi uning ishiga bog'liq.
Chaqqonlik, ya'ni chaqqonlik va tezkor munosabat - bu sifat tajribaga ega bo'ladi, shuning uchun yangi kelganlar bilan aralashishni istamasangiz, tajribali ofitsiantlarni qabul qiling. Ammo yangi boshlanuvchilar ham o'qitilishi mumkin - masalan, maxsus mashg'ulotlar o'tkazish orqali.
Jamoada ishlash qobiliyati juda foydali fazilatdir, chunki ma'lum bir mijoz bilan muloqot xizmat aysbergining faqat bir qismi. Darhaqiqat, ish jarayonida siz hamkasblar, oshpazlar, bosh ofitsiantlar bilan muloqot qilishingiz va jamoaning samarali va uyg'un ishlashi uchun murosali echimlarni topishingiz kerak.
Agar siz yaxshi ofitsiantlar guruhini yaratmoqchi bo'lsangiz, uning kelajakdagi tuzilishini ko'rib chiqing. Kerakli fazilatlarga ega bo'lgan va ishga qiziqish bildirgan bir necha talabchan yangi kelganlarni qo'shib, tajribasi va yoshi katta bo'lgan tajribali mutaxassisni yollash juda yaxshi fikr. Professional mutaxassis jamoani birlashtiradi, uning asosiy qismiga aylanadi va yoshlarni o'qitadi. Biroz vaqt o'tgach, siz mukammal xizmat ko'rsatuvchi xodimlarga ega bo'lasiz.
Agar siz ishdan bo'shatilganni almashtirish uchun ofitsiant topishingiz kerak bo'lsa, butun jamoaning istaklarini inobatga olishga harakat qiling, buning uchun ma'lum bir psixotipli odam bilan ishlash osonroq va qulayroq bo'ladi. Bunday xodimlarni jalb qilishda yaxshi psixologga murojaat qilish tavsiya etiladi.
Shu bilan bir qatorda, suhbat jarayonida qo'llash uchun mavjud bo'lgan diqqat va yodlash testlarini ishlab chiqing yoki foydalaning. Siz kulgili sinov haqida o'ylashingiz mumkin: masalan, suhbat paytida, xizmat stolini "tasodifan" stolga qo'ygandan so'ng, polga - stakan yoki vilka ustiga tushiring va reaktsiyaga qarang: ariza beruvchining qanchalik tezkor munosabatda bo'lishi va ob'ektni olishga shoshiling, chunki yaxshi reaktsiya xodimning o'xshash profilining foydali sifati.
- pasport;
- ta'lim to'g'risidagi hujjatlar;
- zarur belgilar bilan tibbiy kitob (ularning ro'yxati va muddatlari faoliyati oziq-ovqat bilan bog'liq bo'lgan ishchilar uchun qonun bilan belgilanadi);
- mehnat daftarchasi;
- shaxsiy soliq raqami;
- pensiya sug'urtasi to'g'risidagi guvohnoma;
- hujjatlar uchun fotosuratlar.
Do'stona mas'uliyatli xodimlar guruhini rag'batlantiring va jarimalar bilan haddan oshmang, chunki oxir-oqibat juda qattiq choralar ko'rsatilayotgan xizmatlar sifatiga salbiy ta'sir qiladi.
