Yaxshi pivoni tanlash juda qiyin emas, uni ishlab chiqarish texnologiyasi haqida bir oz tushunish kifoya, yorliqni diqqat bilan o'qing va ba'zi muhim belgilarga e'tibor bering.
Iloji bo'lsa, jonli pivo sotib oling
Eng yaxshi pivo, shubhasiz, kranda sotiladigan pivo. U pasterizatsiya qilinmagan, tarkibida hech qanday konservant mavjud emas, shuning uchun bakteriyalar o'z faoliyatini davom ettiradi, bu esa ichimlikka yorqin arpa ta'mi, o'ziga xos soyasi va solod xushbo'yligini beradi. Tirik, pasturriza qilinmagan pivo, agar u filtrlanmagan yoki ozgina oydinlashtirilsa, yanada foydali bo'lishi mumkin. Muammo shundaki, bunday pivo o'n kundan ortiq saqlanmaydi. Do'konlar javonlaridagi qutilar va butilkalarda mavjud bo'lgan barcha mahsulotlar bunday "jonli" pivodan konservantlar va kimyoviy qo'shimchalar mavjudligidan farq qiladi.
"Jonsiz", konservalangan pivoni sotib olayotganda, yorliqlarga e'tibor berishingiz kerak. Bu noxush kutilmagan hodisalar va umidsizliklardan qochadi. Avvalo, qanday pivo sotib olishni xohlayotganingizni aniqlang - qorong'i, yarim qorong'i yoki engil. Ushbu uch turdagi pivoning ta'mi sezilarli darajada farq qiladi. Yengil tetiklantiruvchi ichimlik uchun engil pivoni tanlang, u odatdagi soloddan tayyorlanadi, klassik hidga ega va eng keng tarqalgan. Yarim qorong'i yoki qizil pivo tarkibiga karamel qo'shilganligi sababli mazali ta'mga ega. Ushbu ichimlik har kimning didiga mos kelmaydi; uni qisqichbaqalar yoki chiplar bilan ichish bunga loyiq emas. Qora pivo o'ziga xos rangga kuygan solod qo'shilishi tufayli ega bo'ladi, bu ichimlikning rangi va ta'mini o'zgartiradi. To'q rangli pivoda qovurilgan non po'sti va juda uzoq vaqt ta'mi bor.
Hammasi konservantlar haqida
Ichimlikning qanday konservalanganligiga e'tibor berish juda muhimdir. Masalan, Germaniya hanuzgacha pivo tozaligi to'g'risidagi 1516 yilgi qonunga amal qiladi, bu pivo tayyorlashda begona moddalardan foydalanishni taqiqlaydi. Shuning uchun, barcha nemis pivosi pasterizatsiya qilingan - u oltmish darajagacha qiziydi va keyin juda keskin soviydi. Bu bakteriyalarni yo'q qiladi, bu ichimlikning uzoq vaqt buzilishining oldini oladi.
Afsuski, bizning mamlakatimizda va boshqa ko'plab mamlakatlarda bunday qonun yo'q, shuning uchun pivo ko'pincha pasterizatsiya bilan bir qatorda konservantlar bilan ta'minlanadi. Shuning uchun ichimlik tarkibini o'qish juda muhimdir. Agar unda xop, malt, suv va xamirturushdan boshqa narsani ko'rsangiz (masalan, natriy benzoat, askorbin kislotasi, turli xil E-qo'shimchalar), bunday mahsulotdan yaxshi narsa kutmasligingiz kerak. Tanangizni alkogoldan tashqari zararli moddalarga duchor qilmaslik uchun boshqa pivoga (Germaniyadan afzalroq) yaxshiroq e'tibor bering. Begona, saqlovchi aralashmalar pivoning haddan tashqari uzoq umr ko'rishi bilan ko'rsatilishi mumkin. Agar ular olti oydan oshsa, siz o'zingizning qo'riqchiligingizda bo'lishingiz kerak.
Plastik idishlarda pivo sotib olmang, plastmassa - bu kislorodning oson o'tishini ta'minlaydigan gözenekli material, bu ichimlikning ta'mini saqlab qolishga yordam bermaydi. Uyga tirik pivoni olib kelish uchun plastik butilka yaxshi, ammo uni uzoq vaqt saqlashga yaroqsiz.
Oldindan sotib olingan ichimlikning sifatini aniqlash uchun siz shunchaki pivoning ko'pikiga qarashingiz mumkin. U stakanga quyilgandan so'ng, ko'pikli bosh yiqilguncha bir necha daqiqa o'tirishi kerak. Katta pufakchalar bilan suyuq ko'pik, ular ham tezda tushadi, bu sizning noto'g'ri tanlov qilganingizni ko'rsatadi.
