Tuzlangan pishloq Germaniya, Gretsiya, Frantsiya va boshqa Evropa mamlakatlarida pishloqlari bilan mashhur bo'lgan mashhur gazakdir. Odatda tuzlash uchun yumshoq navlar olinadi, ammo qattiq keksa pishloqlardan ham foydalanish mumkin.
Bu zarur
-
- Tuzlangan tvorog pishloq uchun:
- 500 g Adighe pishloq;
- 1-2 dona qizil chili;
- 100-200 g quritilgan pomidor;
- 1 choy qoshiq shakar;
- 1 osh qoshiq sirka;
- 200 ml o'simlik moyi;
- sarimsoq
- quritilgan arpabodiyon
- oregano
- ta'mga tuz.
- Tuzlangan parmesan uchun:
- 400 g parmesan;
- 1/4 pod qizil qalampir;
- 6 tish sarimsoq;
- xushbo'y qalampir va bibariya;
- kungaboqar yog'i.
- Tuzlangan homila uchun:
- 500 g homila;
- 1 bosh sarimsoq;
- 1/4 pod achchiq qizil qalampir;
- zaytun moyi;
- 1 shirin qalampir;
- 1 ta pomidor;
- tuz
- allspice
- Italyan o'tlari;
- zaytun
- zaytun
- asirlar (4-5 dona).
Ko'rsatmalar
1-qadam
Tuzlangan tvorog pishloqni 1 dan 3 santimetrgacha toza kublar bilan kesib oling. Barcha qismlar iloji boricha o'xshash bo'lishi tavsiya etiladi (kichik kublar tezroq tuzlanadi).
2-qadam
Tuzlamani tayyorlang. Quritilgan pomidorlarni mayda bo'laklarga bo'lib kesib, idishga soling, u erda sarimsoqni maydalab, tuz, quritilgan arpabodiyon, oregano, shakar qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
3-qadam
Ziravorlar aralashmasini 1 osh qoshiq sirka bilan to'kib tashlang, 200 mililitr o'simlik moyini quying (zaytun moyidan foydalanganda yaxshiroq). Qayta aralashtiring. Pishloqni qopqoqli idishga soling, masalan banka, xuddi shu joyga qizil chili qalampir qo'ying va tuzlamoq quying, so'ngra muzlatgichga bir-ikki kun qo'ying.
4-qadam
Tuzlangan Parmesan Parmezandan bir parcha oling va o'rta bo'laklarga bo'ling. Parmesanni teng ravishda kesib ololmaysiz: u juda qattiq va mo'rt, ammo bo'laklarni bir xil o'lchamda saqlashga harakat qiling. Keyin ular teng ravishda marinadlashlari mumkin.
5-qadam
Xushbo'y qalampir no'xatini ohakda pound qiling, achchiq qizil qalampirni yuving, urug'larni olib tashlang va ingichka halqalarga bo'ling. Sarimsoqni tozalang va yuving, ingichka bo'laklarga bo'ling. Alohida idishda sarimsoq, achchiq qalampir, allspice (tug'ralgan), bibariya yaxshilab aralashtiriladi.
6-qadam
1 litrli shisha idishni oling, har bir radni ziravorlar aralashmasi bilan sepib, parmesan bo'laklarini staklarga ehtiyotkorlik bilan joylashtiring. O'simlik moyini qo'shing; pishloq butunlay yo'q bo'lib ketishi kerak. Idishni qopqoq bilan yoping va muzlatgichda 24 soat davomida saqlang.
7-qadam
Tuzlangan feta Sarimsoqni tozalang va yuving, quriting va ingichka, keng bo'laklarga bo'ling. Xushbo'y qalampir no'xatini pestle bilan pounding, issiq va shirin qalampirni yuving, ingichka g'ildiraklarga kesib oling va urug'larni olib tashlang. Xomni katta kublar bilan kesib oling.
8-qadam
Hajmi kamida 1 litr bo'lgan shisha idishni oling, yuving va yaxshilab quriting. Pastki qismida pishloq kubiklari qatlamini joylashtiring, lekin mahkam emas.
9-qadam
Ziravorlar va sabzavotlarni, keyin yana bir pishloq qatlamini va boshqalarni qo'shing. Zaytun moyini tushiring va muzlatgichda uch kunga qo'ying.
