Uyda pishloqni tayyorlash qiyin emas va garchi u ko'p sut iste'mol qilsa ham, natija har doim sevuvchilarni xursand qiladi. Biroq, uyda qattiq pishloq pishirish uchun siz press olishingiz kerak, aks holda siz ortiqcha suyuqlikni olib tashlay olmaysiz.
Bu zarur
-
- matbuot;
- pishloq mog'or;
- katta gil idish;
- drenaj;
- uzun pichoq;
- 8 ta g'isht;
- 2 ta katta doka;
- 2 stakan yangi sut (xamirturush uchun)
- 4,5 litr sigir suti;
- 4 osh qoshiq sariyog ';
- 3/4 choy qoshiq osh sodasi;
- 2/3 stakan smetana
- 1/4 choy qoshiq tuz.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Boshlang'ichni yarating: 2 stakan sutni xona haroratida bir kechada qoldiring.
2-qadam
4,5 litr iliq sutga boshlang'ich madaniyatini qo'shing, idishni qopqoq bilan yoping va 12 soat davomida iliq joyda qoldiring.
3-qadam
Siqilgan sut idishini iliq suv bilan to'ldirilgan katta idishga soling. Ularni kichik olovga qo'ying, suvning isishini kuzatib borish uchun termometrdan foydalaning: suvni 30-40 daqiqa davomida 38 ° C ga qizdiring va massa etarli zichlikka yetguncha shu haroratni saqlang.
4-qadam
Massani pichoq bilan kesish mumkin bo'lgan vaqtni aniqlang va uzun pichoq bilan tvorogni kastryulda, kubiklarga 3 sm dan 3 sm gacha kesib oling, so'ng ularni uzun qoshiq bilan aralashtiring, burishmaslikka va kublarning oldini olishga harakat qiling. bir-biriga yopishish. Parchalarning zichligini tekshiring: barmoqlaringiz bilan muloyimlik bilan siqib oling va tezda qo'yib yuboring. Agar buyum osongina bo'laklarga bo'linib ketsa, qo'llaringizga yopishmasa, siz isitishni to'xtatishingiz mumkin (odatda isitish 40 dan 60 minutgacha davom etadi).
5-qadam
Zardobni süzgeçten to'kib tashlang, pishloq qolipini doka bilan yoping (pastki qismida teshiklari bo'lgan har qanday idish), u erda tvorog massasini qo'ying. Gazakning uchlarini ustiga bog'lab qo'ying, qolipni press ostiga qo'ying. 4 ta g'ishtni pressning ustiga qo'ying, so'ngra har o'n daqiqada bitta g'isht qo'shing, zardobni erkin oqishiga imkon bering. Oxir-oqibat, massani 8 ta g'isht yuki ostida bir soatga qoldiring.
6-qadam
Aralashmani qolipdan olib tashlang, sariyog 'va pishirish soda qo'shing va sariyog' va soda bilan yaxshilab aralashtirish uchun pichoq bilan mayda bo'laklarga maydalang. Loydan idishga soling, massani pastki qismiga mahkam bosib, iliq joyda 2, 5 soatga qoldiring.
7-qadam
Massaga smetana va tuz qo'shing, aralashtiring. Isitadigan idishga (iliq suv bilan to'ldirilgan kattaroq pishloqning kichik idishi) o'ting. Sekin olovga qo'ying, smetana massa bilan to'liq birlashtirilguncha aralashtiring. Keyin aralashmani moylangan idishga soling va muzlatgichga qo'ying. 2-3 oy davomida pishloqni namlang.
