Tabiat va inson osh tuzining ikki turini biladi: osh tuzi va tosh tuzi, ularning xilma-xilligi dengiz tuzi. Ushbu ikki turdagi farqlar aslida juda oz, ammo dastur sohalari tubdan farq qiladi.
Odam fiziologiyasi shundayki, tuz kabi oddiy va bitmas-tuganmas element kundalik hayotning muhim tarkibiy qismiga aylanadi, shuning uchun ham taniqli kimyoviy nomi bilan mahsulotni qazib olish va qayta ishlash jarayonining ahamiyatini oshirib yuborish juda qiyin. va NaCl formulasi.
Tanadagi tuz etishmasligi odamning hayotiy kuchini yo'qotish va o'limiga olib keladigan muqarrar va to'g'ridan-to'g'ri yo'ldir, shuning uchun qadim zamonlardan beri mahbusni tashqaridan etarli miqdordagi tuz olish imkoniyatidan mahrum qilish eng og'riqli va shafqatsiz qiynoq.
Natriy tosh tuzi
Natriy tosh tuzi tabiatda qo'shimcha minerallar yoki iz elementlarning katta qismini o'z ichiga olgan va yuzdan ming metrgacha chuqurlikda bo'lgan maxsus minerallar yoki cho'kindi jinslar shaklida mavjud. Temir, marganets va xromga boy tosh tuzi loy, bitum, temir oksidi kabi aralashmalar tufayli oq, kulrang, sariq yoki hatto jigarrang rangga ega.
U tosh tuzidan, tom ma'noda toshlardan kesilgan va maxsus konveyerlar bilan er yuziga etkazib berilgan, maxsus tuzni qayta ishlash zavodlarida tozalash yo'li bilan olinadi va odatdagi osh tuzi olinadi.
Tosh tuzi soda va xlor ishlab chiqarishda keng qo'llaniladigan ushbu elementni qazib olish va eksport qilish bilan shug'ullanadigan ko'plab mamlakatlar uchun katta iqtisodiy ahamiyatga ega. Oziq-ovqat sanoati, samolyotsozlik, atom energetikasi, bo'yash, sovun tayyorlash - bu tosh tuzi to'g'ridan-to'g'ri asl tabiiy shaklida ishlatiladigan ba'zi bir sohalar.
Oziq-ovqat darajasi NaCl
Odam tanasiga, odatda, oziq-ovqat bilan kiradigan, pishirishga aylantirilgan va ko'pincha qo'shimcha ravishda ftorli kaliy bilan boyitilgan tegirmonli tuz nafaqat hayotiy iz elementlarning muhim manbai, balki:
- bu qon va limfa qismidir;
- ko'plab metabolik jarayonlarni tartibga soladi;
- ko'plab muhim sirlarning tarkibiy qismi bo'lgan xlorid kislotasining muhim manbai bo'lib xizmat qiladi.
Qayta qilingan tosh tuziga odatda osh tuzi deyiladi, u oq rangga ega. Qayta ishlanmagan har doim soyada, ko'pincha tarkibida minerallar tomonidan berilgan kul rang bor.
Tuzning dezinfektsiyalovchi va tozalovchi xususiyatlari ushbu mahsulotni ko'plab kasalliklarning oldini olish va hatto davolash uchun ishlatishga imkon beradi. Tibbiyotda keng qo'llaniladigan tuz plyonkalari, davolovchi vannalar va hattoki fiziologik eritma - bularning barchasi tuzning xizmatidir. Uyda va sanoat sharoitida konservalash, tuzlash va oshxonada oddiy osh tuzi bo'lmaganida oddiygina imkonsiz bo'lgan mahsulotlarni pishirish usullari haqida nima deyishimiz mumkin.
