Gruzin vinolari taniqli va mashhur mahsulotdir. Ko'pchilik uning mavjudligi haqida biladi, hatto uning nega brend ekanligini tushunmaydiganlar ham. Gruziyada bo'lganidan so'ng, har kim sharobni tatib ko'radi, aks holda bu mamlakatda o'tkazgan vaqt behuda deb hisoblanadi.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Barcha sharoblar har xil. Ehtimol, vinolarni taqqoslash noto'g'ri ishdir. Har bir mamlakat o'z ideallariga ega. Ular asrlar davomida, avlodlar davomida rivojlanib kelgan. Gruziya vinolari asosan o'zlarining uzum navlaridan tayyorlanadi. Bundan tashqari, mamlakatning turli mintaqalarida o'sadigan bir xil nav o'ziga xos ta'm va xususiyatlarga ega.
2-qadam
Agar boshqa farqlar haqida gapiradigan bo'lsak, unda bu texnologiyalar. Bu farq juda muhim yoki hatto asosiy hisoblanadi hamma mamlakatlarda ham o'z texnologiyalari mavjud emas. Gruziyada aynan shunday mavjud. Ularning Evropadan farqi shundaki, uzum terisi va novdalari bilan birga bo'tqaga aylantiriladi. U 4 oygacha erga ko'milgan qvevrida (tuproq idishda) saqlanadi. Keyin suyuqlik quyiladi va qo'shimcha saqlash uchun yuboriladi. Ushbu sharob yanada boy ta'mga, rangga va xushbo'ylikka ega. Ushbu texnologiya Kaxetian deb nomlanadi.
3-qadam
Taqqoslash uchun, evropaliklar sharob ishlab chiqarish uchun rezavorlarni siqib chiqaradilar. Haddan tashqari holatlarda, ular novdalar va urug'larsiz, teriga surtiladi. Ular bu holatda bir haftadan ko'p bo'lmagan muddatda saqlanadi. Shuning uchun Evropa vinolari tarkibida unchalik foydali bo'lmagan polifenollar mavjud.
4-qadam
Imerit texnologiyasi mavjud, bu Evropa va Kaxetian o'rtasidagi xoch.
5-qadam
Tabiiy yarim shirin vinolar Gruziyaning shimoliy qismida tayyorlanadi. Uzum tarkibida shakar ko'p bo'lgan davrda yig'ib olinadi. Fermentatsiya noldan yuqori past haroratlarda sodir bo'ladi. Bunday sharob karbonat angidrid gaziga ega bo'ladi, ammo bu shampan emas.
6-qadam
Evropa va Gruziya sharoblarining yana bir farqi - uzumdan foydalanish qoidalari. Gurjistonda vino tayyorlashda ular turli xil uzumlarni aralashtiradilar va uning 520 ga yaqin navlari bor. Jahonning biron bir davlatida bu qadar uzumzor navlari mavjud emas. Evropada ular ma'lum bir xillikni ishlatishingiz kerak, deb hisoblashadi, bu ular uchun yaxshi ohang.
7-qadam
Xulosa qilib aytganda, qiziqarli fakt: "sharob" so'zi barcha tillarda deyarli bir xil eshitiladi. Bundan tashqari, bu so'z Gruziyadan, birinchi sharob ishlab chiqaruvchilardan kelgan degan jasur fikr bor. Va bu minglab yillar oldin, tokning birinchi etishtirilgan shakllari paydo bo'lganida sodir bo'lgan. Va shunga qaramay - gruzin alifbosi uzumzorni juda eslatadi.
