Agar siz an'anaviy piroglar, pechene va keklardan zeriksangiz, ko'knori urug'ini pishirganingizga ishonch hosil qiling: uning ta'mi yangi va o'ziga xos, pishirish jarayoni esa unchalik murakkab emas.
Tarkibi:
- Ko'knor - 150 g;
- Vanil shakar - 1 to'plam;
- Pishirish kukuni - 10 g;
- 20 foiz smetana - 0,5 kg;
- Eng yuqori navli un;
- Kremsi margarin - 150 g;
- Tovuq tuxumlari - 3 dona;
- Barg jelatin - 10 g;
- Shakar - 1 osh qoshiq.
Tayyorgarlik
- Margarinni xona sharoitida yumshatamiz. Mahsulot ozgina eritilganda, uni shakarli shakar bilan aralashtiring (bu bosqichda biz faqat 3/4 stakanni olamiz).
- Biz tuxumda haydaymiz. Vanil shakarni pishirish kukuni bilan birga qo'shing va keyin ko'pirtirgich bilan qattiq urib oling.
- Haşhaş urug'ini joylashtiring va bir hil holga kelguncha yoğurun. Biz unni ozgina qo'shamiz, xamirning zichligi qalin smetana zichligiga yaqin bo'lishi kerak.
- Pishirish varag'ini folga qatlami bilan tekislang. Biz ko'knori xamirini yotqizamiz va muloyimlik bilan tekislaymiz. Kekni 15 - 25 daqiqa davomida (pechning xususiyatlariga qarab) 180 daraja pishirish kerak bo'ladi.
- Siz kekning tayyorlik darajasini eskirgan usulda - gugurt bilan sinab ko'rishingiz mumkin: agar uchi quruq chiqsa, pirojniy uchun pechni pechdan chiqarib, sovib ketguncha chetga surib qo'ying.
- Kremsi qatlamga o'tish. Qolgan shakar bilan qaymoqni yaxshilab urting. Jelatinni alohida-alohida tayyorlang, ko'rsatmalarga muvofiq suv bilan to'ldiring va shishib ketishiga yo'l qo'ying (bargli mahsulot bilan kamroq muammo bo'ladi - uni qaynatishning hojati yo'q).
- Shirin smetana bilan jelatin qo'shing. Ko'pirtirgich bilan urting va sovutilgan pirojnoe yuzasiga quying. Biz tortni muzlatgichga 4 soatga qo'yamiz.
- Kremsi qatlam qalinlashgandan va qattiqlashgandan so'ng, folga ehtiyotkorlik bilan olib tashlanishi mumkin.
Kek har doim sovuq tutilishi kerak, aks holda qatlam eriydi. Kekni yangi mevalar bilan bezash tavsiya etiladi.
