Pirog - bu pishirilgan yoki qovurilgan, to'ldirilgan xamir idishi. Ular tashqi ko'rinish, xamir va, albatta, turli xil plomba moddalari bilan bir-biridan farq qiladi. Uzoq vaqt davomida karam pirogi Rossiyada eng mazali taomlardan biri deb hisoblangan, aynan u har qanday bayramning an'anaviy taomlari bo'lgan.
Bu zarur
-
- To'ldirish uchun:
- 3 piyoz;
- 500 g karam;
- o'simlik moyi;
- 4 tuxum;
- 50 g haşhaş urug'i;
- tuz;
- qora qalampir.
- Sinov uchun:
- 300 g sut;
- 70 g shakar;
- ta'mga tuz;
- 1 tuxum;
- 500 g un;
- 1 qop quruq xamirturush;
- 1, 5-modda. l o'simlik yog'i;
- 100 g sariyog ';
- 1 sarig '.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Pirogni to'ldirishni tayyorlang. Piyozni juda mayda maydalang, karamni chiziqlar bilan maydalang. Keyin piyozni ozgina o'simlik moyida qovurilgan idishda oltin ranggacha qizartirib oling. Unga karam qo'shing va pishganicha qaynatib oling.
2-qadam
Kichkina idishda tuxumni urib, karamga bug'langan haşhaş urug'i bilan birga tushiring, hamma narsani yaxshilab aralashtiring, tuz va qalampir. Agar kerak bo'lsa, bir oz issiq suv qo'shing. Yopiq holda yana besh-etti daqiqa qaynatib oling, darhol idishni olovdan olib tashlang va to'ldirishni sovushini kutib turing.
3-qadam
To'ldirish sovutganda, xamirni pirogga tayyorlang. Iliq sutga shakar, tuz, tuxum qo'shing va mikser bilan hamma narsani urting. Elenmiş unni quruq xamirturush bilan aralashtiring, ehtiyotkorlik bilan sutga qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
4-qadam
Bir hil massa olinganda, o'simlik moyi va eritilgan iliq sariyog 'qo'shing. Endi xamirni yaxshilab yoğurun va 30-40 daqiqa davomida iliq joyda qoldiring.
5-qadam
Keyin xamirni ikkiga bo'ling va qalinligi bir santimetrdan oshmaydigan ikki qatlamni yoying. O'simlik moyi bilan yog'langan va un bilan sepilgan chuqur pishirish varag'ini oling, ustiga xamir qatlamlaridan birini qo'ying va muloyimlik bilan to'g'rilang.
6-qadam
Xamirga sovutilgan plombani bir tekis qilib qo'ying va ustiga ikkinchi qavat bilan yoping, qirralarini mahkam qisib qo'ying. Yuqori qavatning o'rtasida pirogni pishirish paytida bug 'to'lg'azishdan qochishi uchun kichik dumaloq teshik oching.
7-qadam
Kekni ko'pirtirilgan sarig'i bilan tozalang va 10 daqiqaga qoldiring. Shundan so'ng 180-200 ° S gacha qizdirilgan pechga soling va 30-40 daqiqa davomida pishiring. Kek ozgina qizarib pishganida, olovni kamaytirganingizga ishonch hosil qiling.
8-qadam
Tandirdan tayyor keki olib tashlang, sariyog 'bilan tozalang, salqin, bo'laklarga bo'linib, sut bilan xizmat qiling.
