Turli xil tezkor mahsulotlar ko'pchilik tomonidan sinab ko'rilgan. To'liq ovqat tayyorlash uchun vaqt yoki imkoniyat yo'q bo'lganda, tezkor kartoshka pyuresi juda foydali, ammo bu mahsulot qanchalik tabiiy?
Ishlab chiqarish texnologiyasi
Tez tayyorlanadigan kartoshka qadoqdagi tarkibni o'rganib chiqib, stakan yoki sumkada kartoshka po'sti, tuz, sut kukuni, ziravorlar, lazzatlar va konservantlar borligini bilib olishingiz mumkin. Bir qarashda kartoshkani kukunga yoki po'stga aylantirish noo'rin ko'rinadi, bu kartoshkani haqiqiy pyuresi olish uchun issiq suv bilan qoplash uchun etarli. Shu bilan birga, xom kartoshka tarkibida 75% suv mavjud bo'lib, ular tarkibida qolgan qismini saqlab qolish bilan yo'q qilinadi. Tayyor kartoshka pyuresida suyuqlik miqdori odatda 77% gacha ko'tarilishi mumkin.
Bir zumda kartoshka pyuresini tayyorlash printsipi suyuqlikni bug'lanish g'oyasiga asoslangan. Ishlab chiqarishda xom kartoshka yuviladi, tozalanadi, qaynatiladi va eziladi. Keyin u maxsus mashinalar yordamida quritiladi va u yoki bu shaklni olish uchun maydalanadi: granulalar, chang yoki gevreği. Masalan, gevreği ishlab chiqarish uchun kartoshka pyuresi yupqa choyshabga o'raladi va keyin kesiladi.
Kartoshka pyuresini to'g'ridan-to'g'ri plastik stakanlarda pishirmaslik yaxshiroq, lekin uni stakan yoki metall idishga quying: qizdirilganda paket zararli moddalarni chiqarib yuborishi mumkin.
Kompozitsiyaning xususiyatlari
Bundan tashqari, tayyorlash bosqichida mahsulot mineral va xushbo'ylashtiruvchi qo'shimchalar bilan boyitiladi va saqlash muddatini ko'paytirish uchun tarkibiga konservantlar va oksidantlar qo'shiladi. Natijada paydo bo'lgan kimyoviy to'plamdan ko'p odamlar qo'rqishadi, lekin unutmangki, dunyodagi hamma narsa turli xil kimyoviy elementlardan, shu jumladan tabiiy sabzavotlar va mevalardan iborat. Faqatgina farq kimyoviy birikmalar tabiiy ravishda yoki kimyoviy sintez orqali olinadimi.
Ko'p tanqidlar, shuningdek, tezkor mahsulotlarda lazzat kuchaytiruvchi, ko'pincha monosodyum glutamat tarkibiga bog'liq. Ushbu qo'shimcha bilan bog'liq son-sanoqsiz afsonalar mavjud. Shu bilan birga, monosodyum glutamat tabiiy ravishda ko'plab yangi sabzavotlarda mavjudligini hamma ham bilmaydi, ammo u saqlash vaqtida juda tez parchalanadi. Sun'iy ravishda sintez qilingan monosodyum glutamat Osiyo oshxonasida keng qo'llaniladi, chunki u ta'mli kurtaklarning o'ziga xos maydonini rag'batlantiradi, idishning ta'mini boyitadi.
Monosodyum glutamat uchun o'ldiradigan doz osh tuzidan etti baravar ko'pdir.
Tez tayyorlanadigan kartoshkaning foydaliligi to'g'risida juda ko'p tortishuvlar mavjud, ammo hattoki diyetisyenlarning xulosasiga ko'ra, uyda tayyorlangan kartoshka pyuresi ancha foydali bo'lsa-da, ularni tez ishlatsangiz, tez tayyorlanadigan ovqatlar zararli emas.
