Truffellarning nafis ta'mi va nafis hidi odatdagi kartoshka pyuresini ham nafis taomga aylantirishi mumkin. Siz ozgina xushbo'y moyni yoki "qirol qo'ziqorinlarini" o'zlarini qo'shishingiz mumkin, siz ularga juda ko'p kerak emas - bir choy qoshiq truffel kartoshka pyuresi uchun bir martadan ko'proq xizmat qilish uchun etarli.
Bu zarur
-
- Truffle yog'i bilan pyuresi
- 1 ½ kg kartoshka
- 150 g sariyog '
- 300 ml to'liq yog'li sut
- 6 osh qoshiq katta qaymoq
- ½ choy qoshiq truffle yog'i
- Qora truffle pyuresi
- 250 g kartoshka
- 15 g sariyog '
- 50 ml to'liq yog'li sut
- 5 g qora truffle
Ko'rsatmalar
1-qadam
Truffle yog'i bilan pyuresi
Yuving, quriting, tozalang va maydalangan kartoshka uchun o'rtacha kubiklarga bo'ling. Taxminan 12-15 daqiqa davomida qaynab turgan sho'r suvda pishiring. Suvni süzgeçten to'kib tashlang, so'ngra kartoshkani idishga qaytaring, olovga qo'ying, yoping va 1-2 daqiqa davomida isitib oling, quruq issiqlik oling. Kartoshkani kartoshka pyuresi bilan maydalab, elakdan yoki sabzavotli pyuresi uchun maxsus maydalagich orqali silang. Buning uchun hech qachon oziq-ovqat protsessoridan foydalanmang, chunki u kartoshkani yopishqoq qiladi.
2-qadam
Asta-sekin pyuresga mayda kubikli sariyog 'qo'shing. Pyuresi porloq bo'lishi uchun kerakli miqdordagi moy qo'shing. Kichkina yirtqichlardan sutni qizdiring, qaynoq nuqtasida to'xtating va keyin aralashtirganda asta-sekin quying, tuz va yangi maydalangan qalampir qo'shing. Kartoshka pyuresi yumshoq va baxmalli bo'lishi kerak. Truffle yog'ini qo'shing. Xizmat qilishdan oldin krem bilan mavsumni qiling.
3-qadam
Qora truffle pyuresi
Kichik kartoshkani yaxshilab yuvib tashlang va to'g'ridan-to'g'ri terida qaynatib oling. Bir oz sovib turing, tozalang va sariyog 'va sut bilan pyure qiling. Qora truffelni mayda qirg'ichdan o'tkazing yoki oshpaz pichog'i bilan maydalang. Xom truffle talaşini kartoshka pyuresiga qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Tuz va qalampir bilan mavsumni. Agar siz tayyor kartoshkani terining yarmida kesib, o'rtasini olib tashlasangiz va faqat undan truffle pyuresini tayyorlasangiz, so'ngra hosil bo'ladigan noziklik bilan kartoshkaning yarmini to'ldirsangiz, bu taomni qismlarga bo'lib tayyorlash mumkin.
