Shokolad har doim eng keng tarqalgan qandolat bezaklaridan biri bo'lib kelgan va shunday bo'lib qolmoqda. Shokoladning o'ziga xos xususiyatlari tufayli undan keklarga nafis bezaklar tayyorlash mumkin. Bunday oq shokoladli zargarlik buyumlari ayniqsa murakkab ko'rinadi. Ularni tayyorlash uchun oq shokoladni eritish kerak.
Bu zarur
- - lityum yoki mikroto'lqinli pech (tanlangan eritish usuliga qarab);
- - yuqori sifatli oq shokolad bar;
- - suv hammomi uchun har xil diametrdagi ikkita idish;
- - yog'och yoki plastmassa qoshiq yoki spatula.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Oq shokolad odatdagi qora shokoladdan kakao kukuni yo'qligi bilan ajralib turadi, ammo tarkibida etarli miqdordagi qimmat kakao moyi mavjud va shuning uchun undan foydalanish uchun yuqori sifatli sir olish uchun eritish uchun javob beradi. Oq shokoladni eritishda, sut kukuni tarkibidagi yog'lar va kakao moyining har xil erish nuqtalari borligini yodda tutish kerak, shuning uchun bu erda harorat rejimiga va eritmaning bir xilligiga rioya qilish juda muhimdir.
2-qadam
Kastryulkaga past qirralari bilan 3-4 sm suv quying va burnerga qo'ying. Kichikroq diametrli toza va to'liq quruq idishda kichik bo'laklarga bo'lingan shokolad barini joylashtiring. Agar kerak bo'lsa, siz ko'proq shokolad eritishingiz mumkin, lekin bir vaqtning o'zida 250 g dan ortiq eritmaslikka harakat qiling.
3-qadam
Suvni yaqin qaynatib oling, lekin uni qaynatmang. Haroratni pasaytiring va shokolad idishini ehtiyotkorlik bilan suv idishiga soling. Ushbu idish ichiga bir tomchi namlik tushmasligiga ishonch hosil qiling, oq shokolad suvga juda sezgir! Haroratni bir tekis taqsimlash uchun aralashmani muloyimlik bilan aralashtiring. Shokoladning barcha qismlari eritilishi bilanoq, massa solingan idishni suvdan olib tashlash mumkin va bir necha daqiqadan so'ng shirinliklar yoki bezaklarni tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin.
