Ko'pincha oshxona retseptlarida bunday ibora topilgan - "suv hammomida eritiladi". Pazandachilikda tajribasiz, yangi boshlanuvchilar har qanday taomni tayyorlashdan bosh tortishlari mumkin, ular o'zlarining oshxonalarida qo'lbola vositalar yordamida suv hammomi osongina qurilishi mumkinligini bilmaydilar.
Bu zarur
-
- Tarkibida kakao moyi ko'p bo'lgan shokolad navlarini oling
- Suv hammomi uchun har xil o'lchamdagi ikkita idish
- Yog'och spatula
Ko'rsatmalar
1-qadam
Turli diametrli ikkita konteynerni oling. Bundan tashqari, kattaroq metall bo'lishi kerak, chunki uni pechda isitish kerak bo'ladi. Fotosuratda ko'rsatilgandek, siz har xil diametrdagi ikkita panani olishingiz mumkin.
2-qadam
Ikkinchi idish zanglamaydigan po'latdan yasalgan bo'lsa yaxshi bo'ladi, lekin siz issiqqa chidamli shisha idishlardan ham foydalanishingiz mumkin. Idishlarning devorlari juda baland bo'lmasligi kerak, aks holda shokoladni eritish siz uchun shunchaki noqulay bo'ladi. Kattaroq idishga bir oz suv quying va uni isitish uchun pechka ustiga qo'ying. Kichikroq idishning ichki qismi to'liq quruq bo'lishi kerak.
3-qadam
Shokolad barini sindirib, ushbu idishning pastki qismiga qo'ying. Uni boshqasiga joylashtiring, u erda suv allaqachon issiq, lekin qaynoq holatga keltirilmaydi. Suv shokolad idishining yon tomonlariga etib bormasligi kerak, aks holda u ichkariga kirib ketishi mumkin. Suvni qaynatishga olib kelish shart emas. Ba'zan suvning haroratini taxminan 70-80 ºS ushlab turish kifoya.
4-qadam
Suvli hammomda shokolad eritib turganda, uni doimo aralashtiring. Bu uning bir tekis erishiga yordam beradi. Aralashtirish uchun yog'och spatuladan foydalanish yaxshidir.
Eritilgan shokoladning harorati 40-45 ºS dan oshmasligi kerak, aks holda keyingi qotish paytida uning ustida oq gul paydo bo'lishi mumkin.
