Mikroto'lqinli pech shokoladni er-xotin qozon yoki suv hammomiga qaraganda tezroq eritish uchun juda yaxshi. Shu bilan birga, oshxona mukammal tartibda saqlanib qoladi va styuardessa bu jarayonga alohida harakatlarni talab qilmaydi.
Erish qoidalari
Mikroto'lqinli pechda shokoladni eritishdan oldin siz to'g'ri mahsulotni tanlashingiz kerak. Shunday qilib, eng yaxshisi kamida 50% kakao bo'lgan qora yoki sutli shokolad, yong'oq, mayiz va boshqa plomba moddalari umuman yo'q. Oq shokolad eritish uchun ham javob beradi, ammo xamir ovqatlarini bezashda qiyinchilik tug'dirishi mumkin. Bu maqsad uchun g'ovakli shokolad ham mos emas.
Shokoladni tanlagandan so'ng, idishlarni oqilona tanlashingiz kerak - ideal holda, u naqsh va metall elementlarsiz keramika idish yoki issiqqa chidamli shishadan yasalgan chuqur piyola bo'lishi kerak. Shokoladni qaynatilmasligi yoki yonmasligi uchun uni mikroto'lqinli pechni past yoki o'rta darajada eritib turish tavsiya etiladi.
Shokolad eritilgan idish doimiy mikroto'lqinli pechda bir necha daqiqadan so'ng ozgina iliq yoki hatto sovuq bo'lib qolishi kerak. Agar u juda qizib ketsa, shokolad qizib ketadi - bu holda siz uni darhol boshqa sovuq idishga quyishingiz kerak, u erga butun shokolad bo'laklarini qo'shishingiz va ular to'liq eriguncha doimo aralashtirishingiz kerak. Shuningdek, mikroto'lqinli pechdan foydalanganda, shokolad chetidan qaynab ketmasligi uchun ehtiyot bo'lishingiz kerak.
Erish jarayoni
Mikroto'lqinli pechda shokoladni eritish uchun barni bo'laklarga bo'lib, mikroto'lqinli pechga 50% isitish haroratiga qo'yishingiz kerak - bu mahsulotni yoqishdan saqlaydi. Agar mikroto'lqinli pechning modeli haroratni qo'lda o'rnatishni qo'llab-quvvatlamasa, shokolad qisqa vaqt davomida isitilishi va isitish davrlari orasida doimiy ravishda aralashtirilishi kerak. Bundan tashqari, agar mikroto'lqinli pechda burilish aylanasi bo'lmasa, shokolad kosasini har safar qo'lda aylantirish kerak. Eritganda shokolad porloq, silliq va ipak ko'rinishga ega bo'lguncha doimiy ravishda aralashtirilishi kerak.
Shokolad barining aniq eritish vaqti mikroto'lqinli pechning quvvatiga, eritiladigan ovqat miqdori va shokolad tarkibidagi kakao moyi miqdoriga bog'liq, shuning uchun uni aniqlash qiyin bo'lishi mumkin. Taxminan 30-50 gramm shokoladni eritishda 1 daqiqaga, 240 gramm uchun 3 daqiqaga, 450-500 gramm uchun 3,5 daqiqaga va 1 kilogramm shirin mahsulot uchun 4 daqiqaga e'tibor berishingiz mumkin. Eng yaxshisi shokoladni 30 soniyadan 1 daqiqagacha eritib turing, uni isitgich o'rtasida doimiy ravishda aralashtirib, aylanuvchi idish bo'lmagan holda idishni shokolad bilan aylantiring.
