Gulkaram 16-asrning boshlarida Italiyada tarqaldi. Bu Evropada ayniqsa mashhur bo'lgan yillik sabzavot ekinlari. Oddiy oq karam bilan taqqoslaganda, uning maxsus kimyoviy tarkibi va qimmatbaho aminokislotalar, shuningdek organizm uchun zarur bo'lgan bir qator vitaminlar mavjudligi tufayli juda ko'p afzalliklarga ega. Gulkaram yangi (qovurish, dimlash uchun) ham, tuzlangan yoki tuzlangan mahsulot sifatida ham yaxshi.
Ko'rsatmalar
1-qadam
To'liq pishgan gulkaram boshlari 3 oygacha taxminan 0 daraja S haroratda va nisbiy namlik 90-95% oralig'ida saqlanishi mumkin. Kuz gulkaramlari yozgi ekinlarga qaraganda yaxshiroq saqlanadi. Va mahsulotni uzoq vaqt davomida tayyorlashda ushbu holatni hisobga olish kerak. Gulkaram barglari, odatda, saqlashga tayyorgarlik jarayonida ozgina qisqartiriladi. Ammo karamni barglari bilan saqlash taqiqlangan emas.
2-qadam
Gulkaramni saqlashning eng maqbul usuli - ingichka polietilen paketlarda. Har bir sumkada bitta bosh bor, kamroq bo'lsa ikkitadan. Xaltalar bog'lanib, yog'och qutilarga joylashtiriladi. Shu maqsadda siz qalin oziq-ovqat plyonkasidan ham foydalanishingiz mumkin, ammo shu bilan birga paket ichida to'liq shamollatilishini ta'minlash uchun unda bir nechta kichik teshiklarni kesib olish kerak.
3-qadam
Ba'zida gulkaram yaxshi havalandırılan joyda teskari osilgan holda saqlanadi. Ba'zi bog'bonlar gulkaramni saqlashda issiqxonalarda kuzgi o'rnatish usulidan foydalanadilar. Ushbu usul karamning raf umrini sezilarli darajada oshirishga yordam beradi. Buning uchun o'simliklarni ildizlari bilan birga olib, barglarini yuqoriga ko'tarib, ularni bir-biriga yaqinlashtiring. Shundan so'ng, ildizpoyalar qum bilan sepiladi va ko'p miqdorda suv bilan sug'oriladi. Ushbu saqlash usuli uchun gulkaram kuzning oxirida, lekin birinchi sovuqdan oldin qazib olinadi. Diametri taxminan 15 santimetr bo'lgan eng kuchli va zich mevalar saqlash uchun tanlangan. Issiqxonada harorat +2 dan +4 darajagacha saqlanib turadi va havo namligi 85-90% ni tashkil qiladi.
4-qadam
Albatta, gulkaramni saqlash oddiy karamga qaraganda qiyinroq, chunki noto'g'ri saqlansa, uning boshlari qorayib, tashqi ko'rinishini deyarli yo'qotishi mumkin. Shu sababli, yuqoridagi barcha oddiy qoidalarga rioya qilish sizga kuzning oxirigacha va hatto qishga qadar ushbu ajoyib va sog'lom mahsulotning ta'midan bahramand bo'lishga imkon beradi.
