Qulupnay murabbo - bu kattalar va bolalar sevadigan ajoyib mazali taom. Biroq, har bir uy bekasi qulupnaydan murabbo zichligini olish uchun maxsus pishirish texnologiyasiga rioya qilish zarurligini bilmaydi.
Qanday qilib butun mevalar bilan qalin qulupnay murabbo tayyorlash mumkin
Mevalarni yuving va barcha qoldiqlarni va sepallarni olib tashlang. Durulama uchun faqat sovuq suvdan foydalaning va jarayonning o'zi uch daqiqadan oshmasligi kerak, aks holda rezavorlar mayin bo'lib qoladi. Ortiqcha suvni to'kib tashlash uchun qulupnayni süzgeç yoki suzgichga o'tkazing. Taxminan 30 daqiqadan so'ng, emal idish yoki yirtqichlardan oling, qulupnayni pastki qismiga ingichka qilib yoyib, ustiga shakar seping, shakarning ustiga yana bir qulupnay qatlamini qo'ying va uni maydalangan shakar bilan seping. Qulupnay tugamaguncha qatlamlarni yaratishda davom eting. Qulupnaylarning massasi shakar massasiga teng bo'lishi kerak, ya'ni bir kilogramm qulupnay uchun bir kilogramm qum olinishi kerak.
Qulupnaylarni taxminan besh soat davomida pishiring, so'ngra bo'shatilgan sharbatni idishga yoki yirtqichlardan tushiring. Qulupnay juda suvli berry ekanligini hisobga olish juda muhim, shuning uchun undan murabbo tayyorlash uchun siz mevalardan o'zingizga qaraganda bir yarim barobar ko'proq shakar olishingiz kerak, ya'ni bir kilogramm qulupnay - bitta va yarim kilogramm shakar. Shuning uchun, sharbatni to'kib tashlaganingizdan so'ng, unga ko'proq shakar qo'shing (agar siz 1 kg rezavordan murabbo pishirmoqchi bo'lsangiz, unda 500 gramm qum tushiring, 2 kg dan - bir kilogramm va boshqalar). Bir piyola sharbat va shakarni o'rtacha olovga qo'ying, doimo aralashtiring, massani qaynatib oling. Qaynayotgan siropaga muloyimlik bilan rezavorlar soling, aralashtiring va qaynatib oling. Siqishni olovdan olib tashlang va u to'liq sovib ketguncha kuting. Siqilishni sovutgandan so'ng, uni qaynaguncha yana olovga qo'ying. Qaynatilgan murabbo ichidagi ko'pikni olib tashlang va uni olovdan o'chiring. Jarayonni yana bir marta takrorlang. Natijada siz butun mevalar bilan mazali qalin murabbo olasiz.
Qanday qilib jelatin bilan qalin qulupnay murabbo tayyorlash mumkin
Qalin qulupnay murabbo juda ko'p shakarsiz tayyorlanishi mumkinligini ozgina odam biladi, faqat retseptga jelatin qo'shilishi kerak.
Bir kilogramm qulupnay oling, ularni saralab oling va yuving. Mevalarni bir-ikki stakan qum bilan yoping va uni pishiring (agar siz shirinroq yoqtirsangiz, unda yana bir oz ko'proq shakar oling). Bir necha soat o'tgach, yirtqichlardan qulupnay bilan past haroratga qo'ying.
Bir stakan suvga bir osh qoshiq jelatin (bir osh qoshiq) tushiring va 20 daqiqaga qoldiring, qaynatilgan murabboga ozgina vanilin (podaning to'rtdan bir qismi) qo'shing va jelatin aralashmasini quying (uni mikroto'lqinli pechda oldindan qizdirish kerak). Barchasini aralashtiring va yana uch daqiqa davomida pishirishni davom eting. Siqilish tayyor, uni bankalarga soling, muzlatgichda saqlang. Shunisi e'tiborga loyiqki, bu noziklik eng yaqin ikki hafta ichida eng yaxshi iste'mol qilinadi.
