Shchi an'anaviy rus taomidir. Ular yangi yoki tuzlangan karam bilan tayyorlanishi mumkin. Ushbu rus oshining asosiy xususiyati uning nordon ta'mi bo'lib, uni esda qolarli va o'ziga xos qiladi. Shuning uchun, nordon karam sho'rva ko'plab odamlar uchun eng sevimli birinchi taomdir.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Hammayoqni sho'rvasini pishirish bu butun san'atdir! O'zingiz uchun aniq eslab qolishingiz kerak bo'lgan asosiy narsa bu karam sho'rva bo'lmaydigan asosiy tarkibiy qismlar - ildizlarni (sabzi), sabzavotlarni (kartoshkani), ziravorlarni (piyoz, qalampir, dafna barglarini) to'ldiradigan go'sht va karam. va nordon kiyinish (smetana, karam tuzlangan bodring).
Xuddi shu texnologiya asosida karam sho'rvasining har xil turlari tayyorlanadi - go'sht qaynatiladi (yoki uning o'rnini bosuvchi moddalar - qo'ziqorinlar, baliqlar), so'ngra bulyonga tuzlangan karam qo'shiladi (yoki uning o'rnini bosuvchi moddalar - sho'r suv, sho'rva, yashil nordon olma, tuzlangan qo'ziqorin yoki smetana). Hammayoqni bulonda, tuzda va achchiq kiyinishda pishirgandan so'ng, sho'rvaga kartoshka qo'shiladi. Hammayoqqa tayyor sho'rva qaymoq bilan beriladi.
2-qadam
Retsept 1. Nordon karam sho'rva.
Sizga kerak bo'ladi:
500 gr mol go'shti
600 gr kartoshka
300 gr tuzlangan karam
200 gr sabzi
200 gr piyoz
tuz, qalampir, dafna yaprog'i.
Go'shtni muzdan tushiring, yuving va sekin olovda taxminan 1, 5 soat davomida pishiring. Go'shtni bulondan olib tashlang, kichkina kubiklarga bo'linib, yana bulonga soling. Sabzini maydalang va piyozni maydalang. Piyoz va sabzi o'simlik moyi qo'shilgan idishda qovuring. Kartoshkani kublar yoki chiziqlar bilan kesib oling.
Tuzlangan karamni qaynab turgan bulonga soling. Agar karam juda nordon bo'lsa, avval uni sovuq suv bilan yuvish tavsiya etiladi. 10 daqiqadan so'ng kartoshkani bulonga quying. Yana 7-10 daqiqa davomida pishiring. Sho'rvaga qovurilgan piyoz va sabzi qo'shing, ta'mga tuz va murch seping. Hammayoqni sho'rvasida to'liq ta'mi uchun petrushka ildizini qo'yishingiz mumkin. Yana bir necha daqiqa pishirib, keyin idishni issiqdan oling. Hammayoqni sho'rvasini qaymoq bilan xizmat qiling. Yoqimli ishtaha!
3-qadam
Retsept 2. Qo'ziqorin bilan nordon karam sho'rva.
Sizga kerak bo'ladi:
250 gr tuzlangan karam
300 gr cho'chqa go'shti
4 ta kartoshka
1 piyoz
1 sabzi
150 gr qo'ziqorin
tuz qalampiri
Cho'chqa go'shtini pishganicha qaynatib oling va kubiklarga bo'linib, yana bulonga soling. Qo'ziqorinlarni yarim pishganicha alohida qaynatib oling, qo'ziqorin bulonini to'kib tashlang. Piyoz va maydalangan sabzi o'simlik moyiga qovuring. Yuvilgan tuzlangan karamni qaynab turgan bulonga soling, 10 daqiqa davomida pishiring. Keyin qo'ziqorin va kartoshka qo'shing. Yana 10 daqiqa davomida pishiring. Hammayoqni sho'rvasini qovurilgan sabzavotlar bilan tuzlang, ta'mga tuz va qalampir qo'shing. Bir necha daqiqadan so'ng idishni issiqdan oling. Xizmat qilishdan oldin tayyor karam sho'rvasini qaymoq va o'tlar bilan ziravorlang. Yoqimli ishtaha!
