Fesleğen, qiziqarli barglari bilan juda xushbo'y o'simlik, ammo yashil barglari bo'lgan navlari bor. Bu "shohona o'simlik" deb nomlanishi bejiz emas - reyhan barglari juda doimiy hid va kutilmagan tarzda sariyog 'ta'mi bilan ajralib turadi (yog' miqdori - 2%).
Fesleğenning har xil turlari hidi har xil: ba'zilari yalpiz, dolchin hidiga ega, ba'zilari dafna barglari va chinnigullar chiqaradi. Va Yerevan reyhanidan choy va allspice hidi keladi.
Fesleğen aromati quritilgan o'simlikda yaxshi va doimiy ravishda saqlanib qoladi, ayniqsa quruq reyhan barglari to'g'ri saqlangan bo'lsa - havo va suvga ega bo'lmagan havo o'tkazmaydigan idishda.
Uning ajoyib aromatik xususiyatlari reyhanni Evropada keng tarqalgan ziravorga aylantirdi. Italiya oshxonasini reyhansiz tasavvur etib bo'lmaydi. Rossiyada bu ziravorlar unchalik keng tarqalmagan. Pishirishda undan qanday foydalanish mumkinligini hamma ham bilavermaydi.
Fesleğen yangi va quritilgan holda pishirishda ishlatilishi mumkin. Bundan tashqari, siz o'simlikning barcha er qismlaridan foydalanishingiz mumkin - barglar, jarohatlaydi, urug'lar. Yangi reyhan eng katta ahamiyatga ega - vitaminlar va ozuqaviy moddalar miqdori maksimal darajada. U yangi vitaminli salatlarga qo'shiladi. Sho'rvalar, makaron mahsulotlari, qovurilgan baliqlar, tuxum idishlari, pizza ustiga yangi mayda to'g'ralgan reyhan seping.
Ushbu o'tdan foydalanishda asosiy qoida uni haddan tashqari ko'tarmaslikdir, aks holda siz idishni buzishingiz mumkin. Va shunga qaramay - pishirilgan taom olovdan olib tashlangan bo'lsa, oxirigacha idishga rayhon qo'shishingiz kerak.
Tayyorlangan souslarga yangi reyhan qo'shilishi mumkin - mayonez, ketchup va boshqalar. Shu tarzda yaxshilangan souslar kunlik menyuni diversifikatsiya qiladi.
Fesleğen urug'lari pishirishda ham ishlatiladi - ular sho'rvaga, asosiy taomlarga, salat pishiriqlariga qo'shilishi mumkin.
Sirka lazzati uchun rayhondan foydalanish yomon fikr emas. Buning uchun reyhan barglari oddiygina sirka shishasiga solinadi. Bunday "reyhan" sirka bilan ishlangan, xom sabzavotlarning salatasi g'ayrioddiy yoqimli ta'mga ega bo'ladi.
Ba'zi uy bekalari quritilganidan ko'ra tuzlangan reyhanni afzal ko'rishadi. Bazilni tuzlash juda oddiy. Maydalangan reyhanni idishlarga soling, tuz seping. Har 100 gramm reyhan uchun 20 gramm tuz kerak. Shu tarzda tuzlangan reyhanni muzlatgichda saqlash tavsiya etiladi.
Va nihoyat, yangi reyhan bilan eng oddiy salatning retsepti. Yangi bodring, pomidor, bolgar qalampiri va reyhanni maydalang. Kesilgan mozzarella va zaytun qo'shing. Taste uchun tuz va qora murch qo'shing. Limon sharbati bilan sug'orib oling va kungaboqar yog'i bilan ziravorlang.
