Baliqni yangi saqlash katta muammo bo'lishi mumkin. Baliq, tez buziladigan mahsulot, ayniqsa issiq sharoitda. Ideal holda, yangi tutilgan baliqlarni bir soat ichida qayta ishlash va iste'mol qilish kerak, ammo bu har doim ham mumkin emas. Kunduzi ov qilish yoki sotib olish yomonlashib ketmasligi uchun, baliqlaringizni yangi saqlash usullaridan foydalaning.
Bu zarur
- - muzlatgich sumkasi;
- - muz;
- - qaynoq suv;
- - yivli qoshiq yoki süzgeç;
- - plastik qoplama yoki mumi qog'oz;
- - tuz.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Tirik baliqlarni sotib oling - bu uning yangiligining kafolati. Agar siz ko'p miqdordagi baliqni ushlasangiz, baliqni uzoqroq hushyor turishiga imkon beradigan suvga botgan maxsus to'r bilan ularni tirik tutishga harakat qiling.
2-qadam
Agar baliq uxlab qolsa, uni darhol tozalang va iching, agar kerak bo'lsa, bo'laklarga bo'ling. Engil tuz tavsiya etiladi. Gill va ichki organlar juda tez chiriy boshlaydi va tezda olib tashlanmasa, go'shtga yoqimsiz ta'm va xushbo'y hid berishi mumkin.
3-qadam
Baliqni har tomondan muz bilan yoping va uni statsionar muzlatgichga yoki sovutgich sumkasiga joylashtiring. Har bir kilogramm gutted baliq uchun 2 kg muz kerak. Yangi baliqni o'rashdan oldin sumkaga muz qo'ying. Eritayotgan muzdan tushgan suv baliqlarni haddan tashqari to'ydirishi va u bilan uzoq vaqt to'g'ridan-to'g'ri aloqada bo'lsa, uni suvli qilishi mumkin. 48 soat ichida yangi baliq pishirishga harakat qiling yoki shu vaqt ichida uni muzlatgichga yuboring. Muzning erishi bilanoq uni almashtirishni unutmang, shunda siz baliqlarni salqin va yangi tutasiz.
4-qadam
Baliqni 48 soat ichida pishirmoqchi bo'lmasangiz, uni tuzlang. Uni sho'r suvda kamida 4-5 kun saqlash mumkin.
5-qadam
Baliqni uzoq muddatli saqlash uchun oqartirish mumkin. Har bir gutted baliqni 2 soniya davomida qaynoq suvga soling. Buning uchun yaroqli qoshiq yoki süzgeçten foydalaning. Oqartirilgan baliqlarni bir qatlamga laganda ustiga qo'ying, ustiga mumi qog'oz yoki plastik qoplama yoping va yangi baliqlarni 6 kungacha ushlab turish uchun muzlatgichga qo'ying.
6-qadam
Agar 6 kun davomida pishmagan bo'lsa, baliqni muzlatib qo'ying. Har bir tana go'shtini alohida sumkaga o'rang va idishda muzlatgichga yuboring. Xurmo yorlig'ini idishga joylashtiring. Baliq pishirmoqchi bo'lganingizda, barcha qadoqlarni olib, to'g'ridan-to'g'ri idishda eritish uchun qoldiring. Yangi baliqlar muzlaganidan keyin to'rt-sakkiz oy davomida saqlanishi mumkin, ba'zi turlari, masalan, ko'knor va perch kabi, bir yilgacha muzlatilganida o'z ta'mini saqlab qolishi mumkin.
