Faqat Uzoq Sharq aholisi yangi sovutilgan pushti ikra sotib olishlari mumkin. Qolganlari baliq bozori bizga nimani taklif qilayotganidan mamnun bo'lishlari kerak. Shuni ta'kidlash kerakki, assortiment juda xilma-xildir. Bu pushti qizil ikra, orqa, qorin yoki butun baliq filesi bo'lishi mumkin.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Agar siz butun pushti lososni sotib olsangiz, iltimos, u ikki xil bo'lishi mumkinligini unutmang: gutted va gutted. Odatda ikkinchisining narxi pastroq. Shuni yodda tutingki, baliqlarning deyarli 40 foizi chiqindilardir: bosh, suyaklar, ichaklar. Shuning uchun, qanday baliq ovqati pishirishni rejalashtirganingiz to'g'risida rahbarlik qiling. Boshi bilan pushti losos baliq sho'rva yoki to'ldirish uchun juda yaxshi. Va boshsiz baliqlar tuzlash yoki tuzlash uchun mos keladi.
2-qadam
Pushti qizil ikra sotib olayotganda, uni diqqat bilan ko'rib chiqishingiz kerak. Siz qorin bo'shlig'iga qarashingiz kerak. Uning rangi pushti va hech qachon sariq bo'lmasligi kerak. Shuningdek, bosh, dumga qarang, gillarga alohida e'tibor bering. Baliq buzila boshlaganining belgilaridan biri bu gillarning yashil rangidir. Baliqning bulutli ko'zlariga e'tibor bermaslik kerak, chunki ular muzlatilgan baliqlar bilan farq qilishi mumkin emas. Quruq quyruq - bu baliq uzoq vaqt saqlanib qolganligining yana bir belgisidir. Pushti losos terisi go'shtga mahkam yopishishi, shuningdek zarar va ifloslanishlardan xoli bo'lishi kerak.
3-qadam
Agar siz pushti ikra filetosini afzal ko'rsangiz, unda go'sht pushti bo'lishi kerakligini unutmang. Va agar peshtaxtada oq fileto bo'lsa, bilingki, u muzlatilgan. Siz, albatta, undan suvli va yumshoq taom tayyorlay olmaysiz.
4-qadam
"Buzilgan baliq" degan narsa bor. Bunday baliqlar ko'karganlarga o'xshash dog'lar bilan ajralib turadi. Ular tarmoq bilan aloqa qilishda paydo bo'ladi. Axir, tonna baliq suvdan olib chiqiladi va shuning uchun juda ko'p bosim mavjud. Shundan keyin barcha jarohatlar. "Buzilgan" baliqlarning ta'mi oddiy baliqlardan farq qilmaydi. To'g'ri, u siz pishiradigan taomning ko'rinishini biroz buzishi mumkin. Ammo "jarohat olgan" joylarni pichoq bilan kesib tashlash orqali buni tuzatish oson.
5-qadam
Agar siz mukammal sifatli baliq sotib olmoqchi bo'lsangiz, sotuvchidan ham sifat sertifikatini so'rang.
