Pishiriqda pishirilgan pushti lososni issiq va sovuq holda iste'mol qilish mumkin. Shu tarzda tayyorlangan baliq foydali va ta'm sifatlarini saqlab qoladi. Bundan tashqari, pushti qizil ikra tarkibida kaloriya miqdori past, shuning uchun siz o'zingizning raqamingiz haqida qayg'urmasligingiz kerak.
Bu zarur
-
- muzlatilgan pushti losos 1 kg;
- yangi qo'ziqorinlar 30 g;
- un 3 stakan;
- tuxum 3 dona;
- suv 250 ml;
- sariyog '200 gr.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Kechasi muzlatgichga muzlatilgan pushti ikra soling. Shu vaqt ichida u eriydi va siz ertalab pishirishni boshlashingiz mumkin. Baliq to'liq erimagan bo'lsa, tog'ning yonida muzlab qolishi yaxshi bo'ladi. Pushti lososni sovuq suvli idishga soling. Tarozilarni har tomondan quyruqdan boshgacha yo'nalishda muntazam pichoq bilan olib tashlang. Baliqni sovuq suv ostida yuvib tashlang. Keyin ichkarini olib tashlang. Qorinni kesish uchun qaychi yoki o'tkir pichoqdan foydalaning; boshini hali kesmang. O't pufagi yorilib ketmasligi uchun uni muloyimlik bilan tortib oling. Gilllarni olib tashlang - buni qo'llaringiz yoki qaychi bilan qilishingiz mumkin. Toza kesish uchun bosh va quyruqni kesib oling. Baliqni oqar suv bilan yuvib tashlang.
2-qadam
Orqa miya va suyaklarni echib oling. Teriga shikast etkazmaslik uchun ehtiyotkorlik bilan filetkalarda sayoz kesiklar qiling. Ustiga shakar va tuz seping, so'ngra baliqni chetga surib qo'ying.
3-qadam
O'tish va qo'ziqorinlarni yuvish. Ularni chiziqlar bilan kesib oling. Skretkani o'simlik moyi bilan qizdiring va ustiga qo'ziqorinlarni joylashtiring. Har doim aralashtirib, bir necha daqiqa davomida yuqori haroratda qovuring.
4-qadam
Xamirni yoğurun. Uchta tuxumni bir piyola ichiga sindirib, ularni urib qo'ying. Bir stakan suv qo'shing. Tuz va ozgina sirka seping. Qoshiq bilan doimo aralashtirib, asta-sekin un qo'shing. Qattiq, bir hil xamirga soling. Uni polietilen paketga soling va yarim soat davomida xona haroratida turing. Sovutilgan sariyog'ni kublar bilan kesib oling. Oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlashga quying va 50 g un qo'shing. Olingan aralashmani pergament varag'iga qo'ying va uni ingichka qatlamga aylantiring. Xamirni sumkadan olib tashlang. To'rtburchaklar shaklida tortga soling, ustiga moyli plastinka qo'ying. Bir necha marta katlayın va qirralarini chimchilang. Bir sumkaga soling va yarim soat davomida muzlatgichga qo'ying. Qisqa tomoni sizga qaragan holda ishlov beriladigan qismni stol ustiga qo'ying. Bir necha marta aylantiring va aylantiring.
5-qadam
Pushti losos filetosining bir tomoniga tayyorlangan qo'ziqorinlarni joylashtiring. Keyin to'ldirishni baliqning boshqa qismi bilan yoping.
6-qadam
To'rtburchak qatlamga pufakchani yoyib chiqing. Pichoqning to'mtoq tomoni bilan uni uchta teng qismga bo'ling. Keyin haddan tashqari bo'lganlar - yana yarmida. To'shakning chekkalari bo'ylab chekkalarni kesib oling. To'ldirilgan pushti lososni xamirning o'rtasiga qo'ying va yon tomonlari bilan yoping. Chegarani pigtail bilan birga aylantiring. Baliqni moylangan pishirish varag'iga yoki skovorodkaga joylashtiring. Keyin uni oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. 200 daraja haroratda 40 daqiqa davomida pishiring.
